İçeriğe geç

Piliçli Patlıcan Saltanat Kebabı

4 kişilik 1 sa 15 dk Orta

Piliçli Patlıcan Saltanat Kebabı

Malzemeler

Porsiyon 4 kişi
  • 4 adet düz patlıcan
  • 2 adet parça piliç but · ya da göğüs; kemiksiz, derisiz, yassı kesim
  • 60 gram margarin
  • 1 adet soğan · orta boy, kuru
  • 1 adet domates · kabuğu soyulup ince kıyılmış
  • 1 kahve fincanı mantar · kıyılmış, taze ya da konserve
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 kahve kaşığı salça
  • 1 su bardağı su
  • 80 gram kaşar peyniri rendesi
  • 2 su bardağı sıvı yağ · patlıcanları kızartmak için
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Nasıl yapılır?

Mutfak modunda aç
  1. Patlıcanları karnıyarık patlıcanı gibi soyarak tuzlayın.
  2. On beş dakika bekletip acı suyunu alın.
  3. Bol suda birkaç kez yıkayıp süzün.
  4. Çukur bir kızartma kabına sıvı yağı koyup kızdırın.
  5. Hiç suyu kalmamış patlıcanları kızgın yağda her tarafı eşit biçimde nar gibi kızartın.
  6. Bir süzgece alarak kalan yağların süzülmesini sağlayın.
  7. Patlıcanları pişireceğiniz tepsiye dizin.
  8. Ortasını açabildiğiniz büyüklükte oval açıp bekletin.
  9. Bir tencereye margarini koyup kızdırın.
  10. Kıyılmış soğanı ilave edip pembeleşene kadar kavurun.
  11. Kıyılmış mantarı ilave edin.
  12. İki dakika mantarla birlikte kavurup sotelik piliçleri ekleyin.
  13. Üç dakika daha kavurduktan sonra unu ilave edin.
  14. Bir dakika karıştırıp kıyılmış domatesi ve salçayı ilave edin.
  15. Bir dakika da onlarla birlikte kavurun.
  16. Suyu ilave edip tuzu ekin.
  17. Beş dakika sonra ocaktan alın.
  18. Harcı, kızarttığınız patlıcanların içine eşit biçimde doldurun.
  19. Kalan suyunu tepsinin içine koyun.
  20. Patlıcanların içindeki piliçleri kapatacak biçimde kaşar rendesi serpin.
  21. Kaşar nar gibi kızarana kadar on dakika fırında tutup hemen servis edin.
İpuçları

Patlıcanların sudan tamamen arınmış olmasına ve kesinlikle ılık ya da soğuk yağa atılmamasına dikkat edin; soğuk yağ patlıcanın içine sünger gibi işler ve yemek çok ağır olur.