İçeriğe geç

Pırasalı Arnavut Böreği

8 kişilik 1 sa 50 dk Zor
Etsiz Vejetaryen

Pırasalı Arnavut Böreği

Malzemeler

Porsiyon 8 kişi
  • 750 gram un
  • 1 kilogram pırasa
  • 1 adet havuç
  • 250 gram beyaz peynir
  • 2 adet yumurta
  • 3 yemek kaşığı kaymaksız yoğurt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Nasıl yapılır?

Mutfak modunda aç
  1. Unun ortasını açıp içine bir yumurta, tuz ve azar azar su ilave edin.
  2. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
  3. Üzerine nemli bez örtüp 20 dakika dinlendirin.
    20 dk
  4. Pırasaları ince ince doğrayıp havucu rendeleyin.
  5. Yarım çay bardağı sıvı yağda havuç ve pırasaları birlikte soteleyin.
  6. Pırasalar yumuşayınca tencerenin kapağını açıp tuz ekleyin.
  7. Hamuru yedi eşit bezeye ayırın.
  8. Her bezeyi hazır yufka inceliğinde açın.
  9. İlk yufkayı açıp kenarlarını tepsinin dışına taşıyarak yayın.
  10. Yufkanın üzerini sıvı yağla yağlayın.
  11. Üzerine iki yufka daha serip aralarına beyaz peyniri serpin.
  12. Üzerine pırasalı malzemeyi yayın.
  13. Tekrar iki yufka serin.
  14. Kaymaksız yoğurt, yumurta ve sıvı yağı karıştırıp son yufkanın üzerine sürün.
  15. Bıçakla dört beş yerinden delin.
  16. Isıtılmış 220 derece fırında altı ve üzeri pişene kadar kızartın.
  17. Pişen böreğin altına ve üstüne hafifçe su serpiştirin.
  18. Tepsiyi tekrar fırına sürüp on dakika bekletin.
  19. Dilimleyerek servis edin.