Provans Usulü Tavuk Göğsü
4 kişilik
55 dk
Orta
Provans Usulü Tavuk Göğsü
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 4 adet tavuk göğsü · her biri 175 g, derisi soyulmuş
- 25 gram un
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 50 gram margarin · yoksa tereyağı
- 1-2 diş sarımsak · ikiye kesilmiş
- 400 gram konserve küp domates
- 2 adet soğan · doğranmış, taze
- 2 çay kaşığı domates salçası
- 1/2 adet yeşil biber · küp kesilmiş
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- 1 yemek kaşığı maydanoz · doğranmış, taze
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Fırını 110 dereceye ısıtın.
-
Tavuk göğüslerini iki yağlı kâğıdın arasına koyup 1 cm kalınlığa gelene kadar dövün, sonra kâğıt havluyla iyice kurulayın.
-
Unu düz bir tabağa koyup tuz ve karabiberi ekleyin. Tavukların iki tarafını da una batırın.
-
Büyük bir tavada ayçiçek yağını ve margarini ısıtın. Yağ kızınca sarımsakları koyup 1 dakika kızartın, sonra delikli kaşıkla çıkarın.1 dk
-
Tavukları tavaya koyup sarımsaklı yağda her iki taraflarını 3-5 dakika kızartın.5 dk
-
Tavukları tavadan alıp kâğıt havluyla yağını alın ve fırında sıcak tutun.
-
Yağın çoğunu tavadan dökün. Maydanoz hariç bütün malzemeyi tavaya ekleyin.
-
Domateslerin suyunu da katın, iyice karıştırıp bir taşım kaynatın ve tuz ile karabiberle tatlandırın.
-
Ağır ateşte ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin.5 dk
-
Fırında sıcak tuttuğunuz tavuk göğüslerini tekrar tavaya koyup domates sosunun içinde 5 dakika pişirin.5 dk
-
Maydanozla süsleyip sıcak servis yapın.
İpuçları
Tavuğu una batırdıktan sonra hemen tavaya atın; beklerse un nemlenir ve kabuk oluşmaz. Sarımsağı yağdan çıkarmak yanmasını önler, kokusu yağda kalır.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.