Şafak Çorbası
4 kişilik
1 sa 20 dk
Orta
Şafak Çorbası
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 3 adet soğan
- 4 adet domates
- 1 su bardağı süt
- 4 su bardağı et suyu
- 500 gram kıyma
- 6 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet yumurta
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Unu yağın içinde kavurun.
-
İnce ince kıyılmış soğanı ilave edin.
-
Soğanlar kavrulurken doğranmış domates ve et suyunu ilave edin.
-
Yaklaşık 40 dakika sonra süzgeçten geçirin.40 dk
-
Kıymalardan küçük küçük misket köfteler yapın.
-
Köfteleri süzdüğünüz çorbanın içine atıp tekrar ateşe oturtun.
-
15 dakika daha pişirin.15 dk
-
Süt ile yumurtaları çırpın.
-
Çorbayı ateşten indirirken karıştırarak yavaş yavaş içine katın.
-
Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.
İpuçları
Çorba SÜZGEÇTEN geçiyor: soğan ve domates kırk dakika piştikten sonra posası ayrılıyor, yani çorbada parça kalmıyor — pürüzsüz bir temel oluşuyor. Köfteler MISKET büyüklüğünde ve ancak süzme işleminden SONRA atılıyor. Terbiye SÜT VE YUMURTADAN; ocaktan İNERKEN ve YAVAŞ YAVAŞ katılıyor, yoksa yumurta pişip kesilir. Unun yağda kavrulması çorbanın kıvamını veriyor. ⚠️ Kaynak yumurtaları adımda anıyor ama malzeme listesine yazmamış; ölçüsü dört kişilik porsiyondan türetildi. ⚠️ Kaynak hiç tuzdan söz etmiyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.