Saray Köftesi
4 kişilik
2 sa 20 dk
Zor
Saray Köftesi
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 500 gram kıyma
- 1 adet yumurta
- 1 adet soğan · buyuk
- çeyrek demet maydanoz
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı köfte baharatı
- 5 adet patlıcan · ince ve uzun
- 4 adet sivri biber
- 2 su bardağı kızartma yağı
- 1 su bardağı et suyu
- 1 yemek kaşığı salça
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Soğan, maydanoz ve sarımsağı kıyın.
-
Kıymayı, yumurtayı ve baharatları ekleyip köfte hamurunu yoğurun.
-
Bir saat bekletin.
-
Bu sırada patlıcanları uzun ve 1,5 cm kalınlığında dilimlere kesip tuzlayın.
-
Biberleri de dörde bölün.
-
Hepsini teker teker kızgın yağda kızartın.
-
Fazla yağını çekmesi için kâğıt havluya koyun.
-
Bu arada köfte hamurundan köfteleri hazırlayın.
-
Ardından her köfteyi bir kızartılmış patlıcan dilimine sarın.
-
Kürdanı köfteye soktuktan sonra kürdanın üstüne bir de biber geçirin.
-
Köftelerin hepsini aynı şekilde hazırlayıp tepsiye dizin.
-
Üstüne et suyu ve salça karışımını dökün.
-
Yaklaşık yarım saat fırında pişirin.
İpuçları
Köfte hamurunun bir saat dinlenmesi şart: dinlenmeyen hamur sarıldığında patlıcandan ayrılıyor. Patlıcan dilimleri ince olacak, kalın dilim sarılırken kırılıyor. Kürdan hem köfteyi hem üstteki biberi tutuyor, fırında açılmayı önlüyor. Kaynakta fırın sıcaklığı verilmemiş.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.