Sarmısaklı Köfte
10 kişilik
1 sa 50 dk
Zor
Sarmısaklı Köfte
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 1 kilogram bulgur · ince
- 2 su bardağı su · bulguru ıslatmak için
- 1 kilogram domates · orta boy
- 5 baş sarımsak · 35-40 diş
- 1 demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- yarım su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 10 su bardağı su · haşlamak için
- 1 adet limon
- 1 çay bardağı çiçek yağı
- karabiber
- yeterince kimyon
- tuz
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Bulguru tepsiye koyup 2 su bardağı sıcak su ile ıslatın.
-
Kabarıncaya kadar bekletin.
-
Yumurta, tuz ve baharatları ilave edin.
-
Ara sıra su serperek özleşene kadar iyice yoğurun.
-
Fındık büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın.
-
Serçe parmağınızla ortasında küçük bir çukur oluşturun.
-
Unlanmış tepsiye dizin.
-
Kaynamakta olan 10 bardak suya yarım limon suyu ve köfteleri ekleyip haşlayın.
-
Köfteler suyun üstüne çıkmaya başlayınca geniş bir kaba alın.
-
Sarımsakları ince kıyıp yağda kavurun.
-
Kabukları soyulup küp doğranmış domatesleri ilave edip pişirin.
-
Köfteleri ekleyin ve bir taşım kaynatıp ocaktan alın.
-
İnce kıyılmış maydanoz ve yarım limon suyu ekleyip tahta kaşıkla harmanlayın.
-
Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.
İpuçları
⚠️ Ölçüler büyük: bir kilo bulgur, bir kilo domates ve beş baş sarımsak on kişilik bir tencere demektir. Bulgur ÖNCE ıslanıp KABARIYOR, sonra yoğuruluyor; yoğururken ARA SIRA SU serpiliyor ve ölçüt "özleşene kadar". Köfteler FINDIK büyüklüğünde ve ortaları SERÇE PARMAKLA çukurlaştırılıyor — çukur haşlama suyunu tutuyor. Tepsi UNLANIYOR, böylece köfteler birbirine yapışmıyor. Haşlama suyuna YARIM LIMON suyu giriyor; kalan yarısı en sonda. Pişme ölçütü köftelerin suyun ÜSTÜNE ÇIKMASI. Sos ayrı hazırlanıyor ve köfteler içinde yalnızca BIR TAŞIM kaynıyor. Maydanoz ve limon ocaktan ALINDIKTAN SONRA giriyor; harmanlama TAHTA kaşıkla, köfteler dağılmasın diye.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.