Sebze Sosu
4 kişilik
40 dk
Orta
Sebze Sosu
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 2 adet kereviz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı köri
- 100 gram fasulye · haslanmis, taze
- 1/2 adet çorba kasesi su
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1/2 kase yoğurt · suzme
- tuz
- karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Soğanı ince ince doğrayın, sarımsağı ezin.
-
Havucu temizleyip rendeleyin.
-
Kerevizi soyup küçük küpler halinde doğrayın.
-
Hazırladığınız sebzeleri tencereye alıp sıvı yağı ekleyin.
-
Kapağı aralık olarak kısık ateşte 10-12 dakika pişirin.12 dk
-
Sebzeler suyunu salmaya başlayınca köriyi ilave edip kokusunu bırakması için 1-2 dakika bekleyin.2 dk
-
Yarım kase su, limon suyu ve haşlanmış fasulyeleri ekleyip tahta kaşıkla karıştırarak 5 dakika pişirin.5 dk
-
Gerekirse bir miktar daha su ekleyin.
-
Hazırladığınız karışımı blender veya mikserle pürüzsüz hale gelinceye kadar ezerek çırpın.
-
Yoğurdu ekleyin ve karıştırarak krema kıvamında bir sos haline getirin.
-
Kısık ateşte 6-7 dakika kadar pişirin.7 dk
-
Tuz, karabiber serpin ve sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.
İpuçları
Sebzeler yağda kavrulmuyor, KAPAGI ARALIK kısık ateşte kendi suyunu salarak pişiyor; ölçüt tam bu — köri ancak sebzeler suyunu salmaya başlayınca giriyor. Köri 1-2 dakika KOKUSUNU BIRAKSIN diye bekletiliyor, hemen sıvı eklenmiyor. Fasulye ZATEN HAŞLANMIŞ olarak listede. Karışım blenderden geçtikten SONRA yoğurt giriyor; önce konan yoğurt çırpmada kesiliyor. Yoğurtlu sos kısık ateşte 6-7 dakika daha pişiyor ama kaynatılmıyor. Tuz ve karabiber en sonda. ⚠️ Kaynak kerevizin türünü yazmıyor; "soyup küp küp doğrayın" dediği için kök kereviz olduğu anlaşılıyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.