Sebzeli Bulgur
6 kişilik
50 dk
Kolay
Sebzeli Bulgur
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 2 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 kahve fincanı tereyağı
- 4 adet çarliston biber
- 2 su bardağı et suyu
- 1 adet patlıcan
- 3 adet domates
- 3 baş soğan
- 2 yemek kaşığı tuz · bir kısmı bekletme suyuna
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Patlıcanları doğrayıp tuzlu suda bekletin.
-
Soğanı kuşbaşı, biberleri küçük küçük doğrayın.
-
Soğanı tereyağında pembeleşinceye dek kavurun.
-
Patlıcanları ilave edin.
-
Biraz çevirdikten sonra biber, domates, bulgur, et suyu ve tuzu da koyun.
-
Beraberce suyunu çekinceye dek pişirin.
-
Bir süre demlenmeye bırakın.
-
Daha sonra servis yapın.
İpuçları
Patlıcanlar kavrulmadan ONCE tuzlu suda bekliyor; tuz acı suyunu çekiyor ve patlıcanın yağ emmesini azaltıyor. Tuz bu yüzden iki ayrı işe gidiyor: bekletme suyuna ve yemeğin kendisine. Soğan kuşbaşı, biberler küçük doğranıyor — iri soğan bulgurun arasında diri kalıyor. Bulgur çiğ olarak et suyuyla birlikte giriyor ve yemek suyunu çekene kadar pişiyor. Pişince hemen servis edilmiyor, DEMLENMEYE bırakılıyor; kaynak süre vermiyor, bulgur tanelerini ayırana kadar yeterli.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.