Sebzeli Haşlama Et
6 kişilik
1 sa 45 dk
Orta
Sebzeli Haşlama Et
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 1 kilogram koyun eti · kemikli parça et
- 3 adet havuç
- 3 adet patates
- 3 adet soğan
- 4-5 su bardağı su
- 2 adet limonun suyu
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
4-5 bardak suyu kaynatın.
-
Parçalanmış eti kaynayan suya atıp doğranmış havuç, patates ve iri doğranmış soğanı ilave edin.
-
Tuzunu ve karabiberini ayarlayın.
-
Kapağını kapatarak pişmeye bırakın.
-
Düdüklü tencerede yarım saat, çelik tencerede ise etler yumuşayana kadar pişirin.
-
Terbiye için yumurta sarılarını biraz tuzla çırpın.
-
Üzerine limon suyunu ekleyin.
-
Yemeğin suyundan biraz alıp yaptığınız terbiyeye ekleyerek çırpmaya devam edin.
-
Sonra pişmiş yemeğin üzerine döküp karıştırın.
-
İnce ince kıyılmış maydanozu da tabaklara serpip haşlamanızı tatlandırın. Afiyet olsun.
İpuçları
Et KAYNAYAN suya atılıyor, soğuk suda başlatılmıyor. Terbiye doğru yöntemle yapılıyor: yumurta sarısı ve limon suyu çırpıldıktan sonra YEMEĞİN SUYUNDAN BİRAZ ALINIP terbiyeye karıştırılarak ekleniyor, yani terbiye sıcağa alıştırılıyor; ancak ondan sonra yemeğe dönüyor. Tersi yapılırsa yumurta kesilir. Kaynak terbiyeyi "daha lezzetli olması için" öneriyor, yani zorunlu değil. Düdüklü tencerede yarım saat yeterli; çelik tencerede kemikli koyun eti için bir buçuk saate yakın süre gerekiyor. Maydanoz tencereye değil TABAKLARA serpiliyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.