Sebzeli Hint Pilavı

Name: Sebzeli Hint Pilavı
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 6 kişilik
Ingredients: 350-400 gram Amerikan pirinci; 3,5 adet 4 su bardağı kaynar su; 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ; 1/2 yemek kaşığı tereyağı; 1/2 tatlı kaşığı toz zencefil; 1/2 tatlı kaşığı toz zerdeçal; 1-2 adet acı yeşil biber; 2 yemek kaşığı bezelye; 2 yemek kaşığı yeşil fasulye; 2 yemek kaşığı havuç; 2 adet domates; 1 çay kaşığı tuz; 1/2 demet maydanoz; 2 adet karanfil; 1 tatlı kaşığı tane kimyon; 1/2 tatlı kaşığı soğan ve sarımsak tozu; 1-2 diş sarımsak; 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kakule; 1 adet parça çubuk tarçın; 1-2 adet defne yaprağı

6 kişilik 1 saat Orta

Etsiz Vejetaryen

Sebzeli Hint Pilavı

Malzemeler

Porsiyon 6 kişi

350-400 gram Amerikan pirinci
3,5 adet 4 su bardağı kaynar su
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
1/2 yemek kaşığı tereyağı
1/2 tatlı kaşığı toz zencefil
1/2 tatlı kaşığı toz zerdeçal
1-2 adet acı yeşil biber · püre haline getirilmiş
2 yemek kaşığı bezelye · tepeleme
2 yemek kaşığı yeşil fasulye · tepeleme, doğranmış
2 yemek kaşığı havuç · tepeleme, küçük küpler halinde doğranmış
2 adet domates · kabukları soyulmuş, küçük küp doğranmış
1 çay kaşığı tuz
1/2 demet maydanoz · ince doğranmış
2 adet karanfil · baharat torbası için
1 tatlı kaşığı tane kimyon · baharat torbası için
1/2 tatlı kaşığı soğan ve sarımsak tozu · yoksa 1 yemek kaşığı doğranmış soğan, baharat torbası için
1-2 diş sarımsak · dövülmüş, baharat torbası için
1 tatlı kaşığı öğütülmüş kakule · baharat torbası için
1 adet parça çubuk tarçın · kucuk, baharat torbası için
1-2 adet defne yaprağı · baharat torbası için

Nasıl yapılır?

Mutfak modunda aç

Baharat torbası için karanfil, tane kimyon, soğan ve sarımsak tozu, dövülmüş sarımsak, kakule, çubuk tarçın ve defne yaprağını karıştırın.
Karışımı temiz bir torbaya koyup ağzını sıkıca bağlayın; tencereye asabilmek için ipi uzun tutun.
Pirinci yıkayıp 15 dakika suda beklettikten sonra süzün.
15 dk
Zerdeçal ve püre haline getirilmiş yeşil biberi karıştırın; kokuları iyice ortaya çıksın diye ısıtılmış yağda kısa süre kavurun.
Zencefili, bezelyeyi, yeşil fasulyeyi, havucu ve domatesi katıp 4-5 dakika birlikte kavurun.
5 dk
Pirinci ekleyip pembeleşene kadar kavurun; üzerine tuz katılmış kaynar suyu ve tereyağını koyun.
Baharat torbasını tencerenin içine asıp kapağı kapatın. Fokurdamaya başlayınca altını kısın.
Pirinç suyu tamamen çekmesine yakın baharat torbasını çıkarın.
Suyun tamamen çekmesini bekleyin, ince doğranmış maydanozu serpip servise kadar dinlendirin.

İpuçları

Baharat torbası pilava kokusunu verir ama tanelerin ağza gelmesini önler; ipini tencerenin sapına bağlayın ki kolayca çıkarabilesiniz. Zerdeçalı yağda kavurmadan pirince katarsanız rengi soluk kalır.

Kaydet

Bunu yaptın mı?

Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.

Puan vermek için giriş yap