Şehriyeli Güveç
4 kişilik
1 sa 40 dk
Orta
Şehriyeli Güveç
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 360 gram koyun eti · kemiksiz
- 300 gram arpa şehriye
- 60 gram margarin
- 10 gram salça
- 3 su bardağı su
- 15 gram tuz
- 1 gram karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Eti 2 santimetreküp irilikte doğrayın.
-
Kendi suyu ile kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.40 dk
-
1/2 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.
-
Salçayı koyup karıştırın ve 1-2 dakika daha pişirin.2 dk
-
Karabiberi katın.
-
Şehriyeyi yağla hafif pembeleşinceye değin 3-4 dakika kavurun.4 dk
-
Suyu ve kalan tuzu koyup karıştırın.
-
Önce orta, sonra kısık ateşte suyunu çekene değin 15-20 dakika pişirin.20 dk
-
Üzerine peçete koyup 20 dakika dinlendirin.20 dk
-
Servis tabağına alın, ortasını açın ve pişen eti yerleştirin. Afiyet olsun.
İpuçları
Et SU EKLENMEDEN, kendi suyuyla pişiyor; tuzun yalnızca yarım tatlı kaşığı bu aşamada, kalanı şehriyeye giriyor. Şehriye suyunu çektikten sonra üzerine PEÇETE konup 20 dakika dinleniyor — peçete buharı emiyor ve şehriye birbirine yapışmıyor. Servis tabağında şehriyenin ORTASI AÇILIP et oraya yerleştiriliyor, et şehriyeyle karıştırılmıyor. Yemeğin adı güveç ama kaynak hiçbir adımda fırın kullanmıyor; bütün işlemler ocakta geçiyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.