Şehriyeli Peynir Köftecikleri
4 kişilik
45 dk
Orta
Şehriyeli Peynir Köftecikleri
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 15 gram margarin
- 15 gram un
- 40 mililitre süt
- 125 gram kaşar peyniri · rendelenmiş, taze
- yarım çay kaşığı çekilmiş beyaz biber · taze
- çeyrek çay kaşığı hint cevizi
- 60 gram un · panelemek için
- 2 adet yumurta · çırpılmış
- 90 gram tel şehriye
- 3 su bardağı sıvı yağ · kızartmak için
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Margarini bir tencerede eritin.
-
Unu katıp sürekli karıştırarak bir meyane hazırlayın.
-
Meyaneyi un kokusu gidinceye kadar pişirin.
-
Meyaneye azar azar sütü ilave edip yedirin.
-
Bir taşım kaynatın.
-
Ateşi iyice kısın.
-
Rendelenmiş kaşar peynirini katıp karıştırın.
-
Beyaz biberi ve hint cevizini ilave edin.
-
Karışımı çok kısık ateşte peynir hafif eriyinceye kadar karıştırarak pişirip tencereyi ateşten alın.
-
Ilınmaya bırakın.
-
Ilınmış karışımı 10 eşit parçaya bölün.
-
Her parçayı tencereden alıp elinizle yuvarlayarak şekil verin.
-
Yağı bir fritöz ya da kızartma tenceresinde kızdırın.
-
Peynir köfteciklerini önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve en son olarak da şehriyeye bulayın.
-
Yağda altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın.
İpuçları
Köfteciğin içi aslında çok koyu bir peynirli meyane: 15 g margarin, 15 g un ve 40 ml sütle kurulan beşamelin içinde 125 g kaşar eriyor. Karışım ILINMADAN şekillendirilmiyor — sıcakken akıcı, soğuyunca tutuyor. Peynir eriyince ateş çok kısık olmalı, kaynarsa yağını salıyor. Panelemenin sırası üç kat: un, çırpılmış yumurta, tel şehriye. Şehriye kızartmada dışta çıtır bir kabuk yapıyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.