Patatesli Sigara Böreği
12 kişilik
2 saat
Zor
Patatesli Patatesli Sigara Böreği
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 42 gram yaş maya · hamur için
- 1 kilogram un · hamur için
- 1 tatlı kaşığı toz şeker · hamur için
- 1 yemek kaşığı tuz · hamur için
- 3 su bardağı ılık su · hamur için
- 500 gram patates · haşlanmış, iç harç için
- 1 çay kaşığı tuz · iç harç için
- 1 çay kaşığı karabiber · iç harç için
- 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber · iç harç için
- 1 çay kaşığı pul biber · iç harç için
- 250 gram margarin · katlar için
- 1 adet yumurta sarısı · üzeri için
- 2 yemek kaşığı susam · yoksa çörek otu, üzeri için
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Hamur malzemelerini karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin ve üzerini örtüp dinlenmeye bırakın.
-
Haşlanmış patatesleri baharatlarla birlikte karıştırarak ezin.
-
Margarini eritip ılımaya bırakın.
-
Dinlenen hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp bezeler hazırlayın.
-
Her bezeyi servis tabağı büyüklüğünde açın; üçer üçer aralarını yağlayarak üst üste koyun ve buzdolabının buzluk kısmına kaldırın. Amaç margarinin donmasıdır.
-
Bütün bezeler bu şekilde hazırlandıktan sonra margarini donan üçlüleri alın ve unsuz bir zeminde açın.
-
Üzerlerine kalan margarinden fırçayla sürün ve sigara böreği yapılacak şekilde üçgenler halinde kesin.
-
Üçgenlerin geniş kısımlarına patatesli harçtan koyun; kenarlarını bükerek sarın ve unlanmış tepsiye dizin.
-
Böreklerin üzerine 15-20 dakika bekledikten sonra yumurta sarısı sürün ve arzuya göre susam ya da çörek otu serpin.20 dk
-
Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar 25-30 dakika pişirin. İsteğe göre sıcak ya da ılık servis yapın.30 dk
İpuçları
Katları buzlukta dinlendirmek margarinin hamura karışmadan katman oluşturmasını sağlar; bu adımı atlarsanız börek katmerlenmez. Açarken tezgâha un serpmeyin, margarin kayganlığı yeterlidir.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.