Şöbiyet (Yozgat usulü)
4 kişilik
1 sa 30 dk
Zor
Şöbiyet (Yozgat usulü)
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 1 kilogram un
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı ayçiçek yağı
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 yemek kaşığı sirke
- tuz
- Tav Yağı
- 1-1,5 litre sıvı yağ
- 750 gram tereyağı veya margarin
- Şurubu
- 3 kilogram toz şeker
- yeterince su · üstünü geçecek kadar
- 1 adet limon
- Açmak İçin
- 1 kilogram un
- 500 gram ev nişastası
- 300-500 gram ceviz içi
- yeterince yeşil fıstık
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Yukarıdaki malzemelerle, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. İyice yoğurup özleştirin.
-
Nemli bir bezin altında yarım saat bekletin.
-
Sonra hamuru 20 pazıya ayırıp tekrar yarım saat dinlendirin. Pazıların altına ve üstüne bolca nişastalı un serperek incecik açın.
-
Yufkaları bir örtü üzerine serin. Yufkaları üst üste koyup sekizer santimlik kareler hâlinde kesin.
-
Ortalarına dövülmüş ceviz koyup üçgen biçiminde kapatın. Hamurları 3 tepsiye yerleştirin.
-
Katı yağları önce eritin ve tortusu dibine çökünce başka bir kapta kaynatılan sıvı yağla karıştırın. Kaynayan tav yağının 1/3'ünü bir kepçeyle alıp tepsinin birine gezdirin.
-
Kalan yağı da diğer tepsilere dökün. Fırında pembe renkte pişirin.
-
Üç kilo şekerden orta koyulukta bir şurup hazırlayın. Soğuyan tatlıların üzerine ılık şerbeti gezdirin.
-
Kıyılmış yeşil fıstık serpin.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.