Soğanlı Dana Boeuf Miriton
4 kişilik
1 sa 20 dk
Orta
Soğanlı Dana Boeuf Miriton
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 1,5 kilogram kemiksiz dana eti · kol veya but
- 1 kilogram soğan · incecik kıyılmış
- 2 yemek kaşığı un
- 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
- yarım su bardağı sirke
- 1,5 su bardağı et suyu
- yarım su bardağı beyaz şarap
- 4-5 adet salatalık turşusu · kucuk
- 1 tatlı kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Dana etini haşlayıp dilim dilim doğrayın.
-
Yağı tencerede kızdırın.
-
İncecik kıydığınız soğanları, pembeleştirmeden şeffaf bir hal alana dek çok kısık ateşte 30 dakika pişirin.30 dk
-
Üzerine unu serpip karıştırın.
-
1 dakika sonra sirke, şarap ve et suyunu ekleyip yaklaşık 15 dakika ateşte bırakın.1 dk
-
Dilimlediğiniz eti tencereye ilave edip kapağı kapatın.
-
Ateşin altını kısarak 10 dakika daha pişirin.10 dk
-
Tuzunu ve karabiberini ekleyin.
-
Salatalık turşularını halka halka doğrayıp içine karıştırın.
-
Sıcak servis yapın.
İpuçları
Soğanın pembeleşmeden şeffaflaşması bu yemeğin bütün işi: kızarırsa sos kararıyor ve tadı sertleşiyor, bu yüzden ateş çok kısık tutuluyor. Un soğanın üstüne kuru serpilip kavruluyor, sos böyle kıvamlanıyor. Kaynakta etin haşlama süresi verilmemiş; et çatal batacak kadar yumuşadığında dilimlenebilir. Turşu en sonda, ateşten sonra giriyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.