Soğuk Keşkek Çorbası
10 kişilik
1 sa 50 dk
Orta
Soğuk Keşkek Çorbası
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 250 gram keşkeklik buğday · dovulmus
- 250 gram nohut
- 1 adet soğan · buyuk
- 300 gram yoğurt
- 50-60 gram zeytinyağı
- 2 litre et suyu
- 2 litre su
- yarım demet maydanoz
- yarım demet nane
- 1 yemek kaşığı tuz
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Akşamdan ıslatılan buğday ve nohudu sabah iyice yıkayın.
-
Bir tencerede ince kıyım soğanı zeytinyağı ile kavurun.
-
İçine et suyu ve buğdayları ekleyin.
-
Bir saat kadar kaynatın.
-
Bu arada ayrı bir tencerede nohudu haşlayın.
-
Suyu süzüldükten sonra buğday karışımının içine ekleyin.
-
Yoğurdu iyice çırpın.
-
İçine ince doğranmış nane ve maydanozu ilave edin.
-
Buğday ve nohut karışımının içine yavaş yavaş karıştırarak ekleyin.
-
Tuzunu ayarlayın.
-
Çorbayı kaynatmadan ocaktan indirip soğutarak servis edin.
İpuçları
Yoğurt katıldıktan sonra çorba KAYNATILMIYOR, doğrudan ocaktan indiriliyor; kaynarsa yoğurt kesiliyor. Buğday ve nohut akşamdan ıslatılıyor ve nohut AYRI tencerede haşlanıyor — kendi suyu çorbayı bulandırıyor. Bu çorba kışın sıcak olarak da servis edilebilir. Kaynağın listesinde iki litre su var ama adımlarda yalnızca et suyu kullanılıyor; kıvam için gerekirse ekleyebilirsiniz.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.