Sosisli Tavuk
8 kişilik
3 sa 15 dk
Zor
Sosisli Tavuk
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 1 adet boy tavuk · buyuk
- yarım kilogram sosis
- 100 gram dana jambon
- 100 gram tavuk jambon
- 100 gram hindi jambon
- 100 gram bezelye
- 1 adet boy patates · buyuk
- 1 adet boy domates · buyuk
- 2 adet sivri biber
- 2 yemek kaşığı salça
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Büyük boy tavuğun derisi yırtılmadan, elle içerisinde bulunan tüm kemikleri butlar ve kanat dahil çıkarın.
-
But ve kanat kemiklerinin yerine büyük boy sosis koyun.
-
Diğer malzemelerin tamamını küçük parçalar haline getirerek bir kabın içerisinde karıştırın.
-
İçerisine tuz, karabiber, kimyon ve salça ilave edin.
-
Tavuğun arka açık kısmını çuvaldız ile dikin.
-
Kaşık yardımıyla harcı tavuğun içerisine doldurun.
-
Doldurma işlemi bittikten sonra tavuğun gırtlak bölümünü de dikin.
-
Sıvı yağ ile yağlanmış tepsiye koyun.
-
Tepsinin içerisinde tüm deriye sıvı yağ sürün.
-
Yağın üstüne salçalı su sürün.
-
180 derecede ısıtılmış fırında 2 ila 2,5 saat arasında pişirin.
-
Servise butlar ve kanatlar kesilerek başlayın.
-
Kalan vücut kısmını rosto şeklinde dilimleyerek servis yapın.
İpuçları
Bütün işin kilidi derinin yırtılmaması: kemikler elle, deri altından sıyırarak çıkarılıyor. But ve kanatlara sosis konuyor, böylece tavuk dikildikten sonra şeklini koruyor. Arka kısım harç doldurulmadan önce dikiliyor, gırtlak en sonda. Deriye sürülen salçalı su fırında rengi veriyor ve kurumayı önlüyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.