İçeriğe geç

Soslu Dilbalığı

4 kişilik 1 sa 5 dk Orta

Soslu Dilbalığı

Malzemeler

Porsiyon 4 kişi
  • 4 adet dilbalığı filetosu
  • 3 yemek kaşığı limon suyu
  • 2 adet kereviz
  • 1 adet domates
  • 1 demet dereotu · buyuk
  • 1 yemek kaşığı margarin
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • yarım su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • yarım çay kaşığı karabiber
  • 150 mililitre et suyu · sosu için
  • 50 mililitre üzüm sirkesi · sosu için
  • 2 tatlı kaşığı nane · sosu için
  • 4 yemek kaşığı yoğurt · sosu için

Nasıl yapılır?

Mutfak modunda aç
  1. Balıkları yıkayıp temizledikten sonra tuz, karabiber ve limon suyu ile tatlandırın.
  2. Kerevizi yıkayıp kabuklarını soyun ve uzun kalın şeritler halinde doğrayın.
  3. Domatesleri kaynar sudan geçirin.
  4. Soğuk suyla durulayıp kabuklarını soyun.
  5. Çekirdeklerini temizleyip etli kısmını doğrayın.
  6. Dereotunu yıkayın.
  7. Bir tutamını kenara ayırıp geri kalan kısmını doğrayın.
  8. Sos için et suyunu sirke ve nane ile bir tencerede karıştırıp 10 dakika kapağını kapatmadan pişirin.
    10 dk
  9. Bu arada kerevizi margarinde kızartın.
  10. İçine yarım su bardağı su ilave edip kerevizi 10 dakika daha pişirin.
    10 dk
  11. İçine doğranmış domatesleri ilave edin.
  12. Tuz, karabiber ve doğranmış dereotunun yarısını ilave edip tatlandırın.
  13. Pişen kerevizi sıcak olarak muhafaza edin.
  14. Bir tavada zeytinyağını kızdırın.
  15. Balık filetolarını 5-6 dakika kızartın.
    6 dk
  16. Sosu tuz ve karabiberle tatlandırın.
  17. İçine yoğurt ve doğranmış dereotunun geri kalan kısmını ilave edip karıştırın.
  18. Balığı sebze ve sosla birlikte servis edin.
İpuçları

Sos KAPAKSIZ pişiyor: et suyu, sirke ve nane açık tencerede 10 dakikada buharla koyulaşıyor, kapak kapatılırsa sulu kalıyor. Yoğurt en sonda, ateşten sonra giriyor — kaynarsa kesiliyor. Domatesin kabuğu kaynar sudan geçirilip SOGUK SUYLA durulanarak soyuluyor. Kereviz iki aşamada pişiyor: önce margarinde kızarıyor, sonra suyla 10 dakika yumuşuyor. Balık ayrı tavada, zeytinyağında yalnızca 5-6 dakika kızarıyor. Kaynak bir tutam dereotunu kenara ayırıyor ama sonra hiç kullanmıyor; süslemek için saklayabilirsiniz.

Kaydet

Bunu yaptın mı?

Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.

Puan vermek için giriş yap