Süleymaniye Çorbası
4 kişilik
1 sa 15 dk
Orta
Süleymaniye Çorbası
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 250 gram kırmızı mercimek
- 125 gram ıspanak
- 125 gram margarin
- 1 yemek kaşığı un
- yarım adet havuç
- yarım adet domates
- yarım adet kabak
- yarım adet soğan
- yarım adet patates
- 2 diş sarmısak
- yeterince su
- 1 çay kaşığı tuz
- Köftesi İçin
- 125 gram yağsız kıyma
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı un
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Mercimeği ayıklayıp yıkadıktan sonra haşlayın ve haşlanan mercimeği süzün.
-
Ayrı bir yerde soyup yıkadığınız havuç, patates, kabak, domates, soğan ve sarmısağı rendeleyin.
-
Bol suda yıkadığınız ıspanakları küçük küçük doğrayıp hepsini yağda kavurun.
-
3 su bardağı su ilave edip pişirin.
-
Başka bir tencereye yağ ve un koyup kavurduktan sonra yeterince su ile unu inceltin.
-
İçine haşladığınız mercimeği ve yeterince soğuk suyu ilave edin.
-
Biraz kaynatıp içine kavurduğunuz sebzeleri ekleyin.
-
Çorba pişerken kıyma, karabiber ve tuzu karıştırıp küçük köfteler yapın.
-
Bu köfteleri yağda kızartın.
-
Kızarttığınız köfteleri kaynamakta olan çorbaya atıp 10 dakika kadar pişirip ateşten alın.10 dk
-
Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.
İpuçları
Çorba ÜÇ AYRI HAZIRLIKTAN birleşiyor: haşlanıp süzülmüş mercimek, rendelenip kavrulmuş altı sebze ve unla yapılan meyane. Sebzeler DOGRANMIYOR, RENDELENIYOR; ıspanak ise küçük küçük doğranıyor. Meyaneye SOGUK SU katılıyor — sıcak su unu topaklandırır. Köfteler çorbada haşlanmıyor, önce YAGDA KIZARTILIP sonra atılıyor ve yalnızca on dakika kaynıyor. ⚠️ Malzeme listesi köfte için bir çorba kaşığı un veriyor ama köfte adımı yalnızca kıyma, karabiber ve tuz karıştırıyor; unun nereye girdiği yazılmamış. ⚠️ Kaynağın verdiği yirmi dakikalık toplam süre bu kadar işe yetmiyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.