Supanglez

Yumurtaların akını, sarısını özenle ayırın. Yumurta sarılarına pudra şekeri katıp telle karıştırarak krema hâline getirin.

Yumurta aklarına bir fiske tuz koyun ve mikserle karıştırıp katılaştırın. Un, nişasta ve akları yumurta sarısına azar azar katarken, bir tahta kaşıkla da hafifçe karıştırın.

Fırın tepsisine önce bir kâğıt yayın. Yukarıdaki karışımı krema torbasıyla yarım limon büyüklüğünde sıkarak ya da kaşıkla iki parmak arayla bölüştürün.

Orta hararetli fırında açık pembe renkte pişirin. Pandispanyaları kâğıttan çıkarıp aralarına biraz krem şanti sürerek ikişer ikişer bir tabağa yerleştirin.

Üzerlerine daha önce hazırladığınız kremayı dökün. Kalan krem şanti ve şekerlemeyle süsleyin.

Kremayı şöyle hazırlayın: bir tencereye toz şeker, un, yumurta, rendelenmiş çikolata veya kakao, vanilya koyup karıştırın. 2,5 su bardağı su ekleyin ve telle karıştırarak pişirin. Ateşten alınca likör veya rom katın.