Susamlı Ispanak Salatası
6 kişilik
40 dk
Orta
Susamlı Ispanak Salatası
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 750 gram ıspanak · temizlenmiş, bir kısmı tabağa döşemek için
- 200 mililitre tavuk suyu
- 1,5 yemek kaşığı susam
- 1,5 yemek kaşığı tahin
- 2,5 yemek kaşığı soya sosu
- 30 mililitre limon - sirke karışımı
- 1,5 çay kaşığı zencefil kökü · ince kıyılmış
- 250 gram mantar · yıkanıp ince dilimlenmiş
- 2 adet domates · kabuksuz, ince dilimlenmiş
- 1 çay kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Tavuk suyunu ufak bir tencereye koyup sadece 2 çorba kaşığı kalana kadar (yaklaşık 7 dakika) kaynatın.7 dk
-
Bu arada susamları bir tavaya koyarak, altın sarısı renk alana kadar (yaklaşık 3 dakika) orta ateşte kızartın.3 dk
-
Tavayı ateşten alın.
-
Ispanakları 3 dakika, diri kalacak biçimde haşlayın.3 dk
-
Sosu hazırlamak için tahini bir kasede tavuk suyu, soya sosu, limon - sirke karışımı ve zencefille birlikte çırparak karıştırın.
-
Geniş bir salata kâsesine ıspanak yaprakları ve mantarları koyun.
-
Dilimlenmiş domatesleri, tuz ve karabiberi ekleyin.
-
Sosu üzerlerine döküp biraz daha karabiber serpip iyice harmanlayın.
-
Tabaklara ıspanak yapraklarını döşeyip salatayı ıspanak yaprakları üzerine yerleştirin.
-
Susamları da serptikten sonra servis yapın. Afiyet olsun.
İpuçları
Tavuk suyu 200 ml’den YALNIZCA 2 ÇORBA KAŞIĞI kalana kadar kaynatılıyor; sosun yoğunluğu buradan geliyor, bu adım atlanırsa sos sulu kalıyor. Susamlar YAĞSIZ tavada kavrulup tava hemen ateşten alınıyor, yoksa yanıyorlar. Ispanak yalnızca 3 DAKİKA, DİRİ KALACAK biçimde haşlanıyor. Ispanağın bir kısmı salataya karışıyor, bir kısmı tabağa DÖŞENİYOR. Kaynak "limon - sirke karışımı" diyor ama oranını vermiyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.