Sütlü Balık
4 kişilik
1 saat
Orta
Sütlü Balık
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 500 gram beyaz etli balık · levrek, dil, çipura
- 2 yemek kaşığı krema
- yarım su bardağı süt
- 2 diş sarımsak
- 1 adet limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı un · beşamel sosu için
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ · beşamel sosu için
- 1 su bardağı süt · beşamel sosu için
- 2 yemek kaşığı kaşar peyniri · beşamel sosu için, rendelenmis
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Balık filetolarını ince şeritler halinde kesin.
-
Fırına girecek bir tepsi veya yayvan cam kaba yan yana dizin.
-
Sarımsağı ayıklayın, 1 çay kaşığı tuz ile havanda dövün.
-
Havana krema ve limon suyunu ekleyin, iyice karıştırın.
-
Balıkların üzerine dökün.
-
Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirip çıkartın.20 dk
-
Bir tencereye sıvı yağı koyun, ısınınca unu ekleyin.
-
Rengi dönene kadar yakmadan kavurun.
-
Yavaş yavaş sütü ilave ederek karıştırmaya devam edin.
-
Topaksız sulu bir bulamaç kıvamına gelince fırın tepsisindeki balıkların üzerine dökün.
-
Rendelenmiş kaşarı ekip tekrar fırına sokun.
-
Üstü kızarınca çıkartıp sıcak olarak servis edin.
İpuçları
Balık İKİ KEZ fırına giriyor: önce sarımsaklı kremalı limonlu sosla 15-20 dakika, sonra beşamel ve kaşarla üstü kızarana kadar. Sarımsak havanda TUZLA dövülüyor; tuz ezilmesini kolaylaştırıyor ve suyunu çıkarıyor. Beşamel koyu değil TOPAKSIZ SULU BULAMAÇ kıvamında bırakılıyor — koyu beşamel ince balık şeritlerinin arasına işlemiyor. Süt beşamele YAVAS YAVAS katılıyor. Kaynağın listesinde ayrıca yarım bardak süt var ama hiçbir adım onu kullanmıyor; sosu inceltmek için kullanabilirsiniz.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.