Tarama
8 kişilik
25 dk
Orta
Tarama
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 250 gram kırmızı balık yumurtası · kırmızı havyar, işlenmemiş tarama
- 3 dilim ekmek · kuru
- yarım adet limonun suyu
- 1 adet soğan · küçük boy, kuru
- 2 diş sarımsak
- yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı su · kıvamına göre
- 1 çay kaşığı tuz
- 8 adet zeytin · süslemek için
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Kuru ekmek dilimlerinin içlerini avuçlarınızın içiyle ufalayın.
-
Yeterince su ilave ederek koyu bir bulamaç haline getirin.
-
Balık yumurtaları ile birlikte bir kaba alın.
-
Soğanı rendeleyin, suyu ile birlikte kaba ilave edin.
-
Sarımsağı da ezip kaba koyun.
-
Limon suyunu da koyduktan sonra beyaz bir karışım haline gelene kadar çırpın; bu işlemi mutfak robotunda da yapabilirsiniz.
-
Zeytinyağını çok yavaş ilave ederek çırpmaya devam edin.
-
Karışım homojen bir hale geldikten sonra tabağa alıp etrafını zeytinlerle süsleyin.
-
Sıcak balık yemeklerinin yanında soğuk servis yapın. Afiyet olsun.
İpuçları
Ekmek bıçakla değil AVUÇ İÇİYLE ufalanıyor ve suyla KOYU BİR BULAMAÇ haline getiriliyor; suyun miktarı kıvama bağlı olduğu için kesin değil. Soğan SUYUYLA BİRLİKTE ekleniyor, süzülmüyor. Zeytinyağı COK YAVAS ilave ediliyor — mayonezde olduğu gibi, hızlı dökülürse karışım kesiliyor. Karışımın BEYAZLAMASI çırpmanın yeterli olduğunun göstergesi. Tarama soğuk servis ediliyor ve sıcak balık yemeklerinin yanına gidiyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.