Tavuklu ve Körili Pilav
10 kişilik
55 dk
Orta
Tavuklu ve Körili Pilav
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 700 gram Amerikan pirinci
- 800 gram tavuk göğsü
- 200 gram soğan
- 2 adet sarımsak dişi
- 200 gram havuç
- 100 gram tereyağı · sebzeler için
- 50 gram tereyağı · tavuk için
- 20 gram köri tozu
- 1,4 litre tavuk suyu
- yarım adet misket limonu
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 demet maydanoz · bir kısmı pilava, bir kısmı garnitüre
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Soğanları ve sarımsağı, dilimlenmiş havuçlarla birlikte tereyağında kısa bir süre kızartın.
-
Pirinci ilave edin ve birkaç dakika daha kızartın.
-
Karışımın üzerine köri tozu serpin.
-
Sıcak tavuk suyunu ilave edin.
-
Pirinç sıvıyı emene kadar pişirin.
-
Yarım misket limonunun suyunu sıkın.
-
Pirince limon suyu, tuz ve karabiber ilave edin.
-
Sonra da kıyılmış maydanozu ilave edin.
-
Tavuk göğsüne tuz ve karabiber serpin.
-
Tavuk için ayırdığınız eritilmiş tereyağında hızla kavurun.
-
Sonra düşük ısıda pişirin.
-
Dilimleyin ve körili pilav üzerine yerleştirin.
-
Garnitür olarak maydanoz ilave edin.
İpuçları
Tavuk göğsü pilavın İÇİNDE pişmiyor: ayrı tavada hızla kavrulup düşük ısıda pişiyor, dilimlenip pilavın ÜZERİNE yerleştiriliyor. Pirincin sıvısı tavuk suyu ve SICAK olarak ekleniyor; soğuk sıvı kavrulmuş pirinci hamurlaştırıyor. Köri tozu pirinç kavrulduktan sonra, sıvıdan ONCE serpiliyor — böylece yağda açılıyor. Misket limonu ve maydanoz ocaktan sonra giriyor. Maydanozun bir kısmı pilava karışıyor, bir kısmı üste serpiliyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.