Tavuklu Zarf Böreği
4 kişilik
1 sa 5 dk
Orta
Tavuklu Zarf Böreği
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 3 adet yufka
- 3 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı tavuk suyu
- 1 adet tavuk göğsü · iç için
- 100 gram ceviz içi · iç için
- 1 tatlı kaşığı tuz · iç için
- yarım çay kaşığı karabiber · iç için
- 1 adet yumurta sarısı · üzerine
- 1 yemek kaşığı çörek otu · üzerine
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Bir kapta 3 yumurta ve sıvı yağı boza kıvamına gelinceye kadar çırpın.
-
Tavuk suyunu ekleyip karıştırın.
-
Yufkalardan birini tezgâha yayın.
-
Yumurtalı karışımla ıslatın.
-
İkinci yufkayı serip yumurtalı karışımla ıslatın.
-
Üçüncü yufkayı da serin ve üzerine yine yumurtalı karışım sürün.
-
Yufkanın kenarlarını ortada birleştirerek kare şekli verin.
-
İç için tavuğu haşlayın.
-
Etleri küçük parçalara bölün.
-
Kıyılmış ceviz, tuz ve karabiberle harmanlayın.
-
Kare haline gelen yufkanın üzerine tavuklu harcı yayın.
-
Karşılıklı dört köşeyi üst üste bindirmeden ortada birleştirerek zarf şekli verin.
-
Tepsiye yerleştirerek keskin bir bıçakla kat yerlerinden üçgen parçalara bölün.
-
Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin.
-
Isıtılmış 170 derece fırında pembeleşinceye kadar pişirin.
İpuçları
Yumurta-yağ karışımı BOZA kıvamına gelene kadar çırpılıyor; ince kalırsa yufkaları ıslatmıyor, koyu olursa yayılmıyor. Üç yufka üst üste ıslatılarak seriliyor, katmer buradan çıkıyor. Zarfın köşeleri ÜST ÜSTE BINDIRILMEDEN birleştiriliyor, yoksa orta kısım hamur kalıyor. Üçgen parçalara fırına girmeden bölünüyor; piştikten sonra kesilirse dağılıyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.