Terbiyeli Kuzu Kapama
6 kişilik
2 sa 30 dk
Orta
Terbiyeli Kuzu Kapama
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 6 adet parça kuzu kapama eti
- 100 gram tereyağı
- 2 adet soğan · orta boy, kuru
- 2 çay kaşığı sarımsak sosu
- 1 yemek kaşığı un · eti unlamak için
- 5 su bardağı ılık su
- 2 adet patates · orta boy
- 1 adet kereviz kökü · orta boy
- 3 adet havuç
- 1 demet pazı
- 1 demet soğan · taze
- 1 adet marul · yoksa kıvırcık salata
- 1 demet dereotu
- 1 demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker · kerevizleri bastırmak için
- 1/2 adet limon · suyu
- 2 adet yumurta sarısı · terbiye için
- 2 yemek kaşığı un · terbiye için
- 1/2 adet limon · suyu, terbiye için
- 1 su bardağı su · terbiye için
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Kuru soğanı soyup kuşbaşı doğrayın ve tereyağında kavurun.
-
Kapama parçalarını ekleyip etler kendi suyunu bırakana kadar orta ateşte 5 dakika pişirin.5 dk
-
Bir yemek kaşığı unu etlerin üzerine serpin. Sarımsak sosunu ve ılık suyu yavaş yavaş tencereye ekleyin.
-
Kapağı kapalı olarak orta ateşte bir buçuk saat pişirin.
-
Etler yumuşamaya başlayınca toz şekeri ve tuzu koyun.
-
İyice piştiğinde havuçları, dörde bölünmüş marul yapraklarını, doğranmış taze soğanı ve pazı yapraklarını ekleyip 5 dakika daha pişirin.5 dk
-
Parmak şeklinde doğradığınız patatesleri ve elma gibi soyulup doğranmış kereviz kökünü katıp 15 dakika daha pişirin.15 dk
-
Ateşten indireceğiniz zaman maydanoz ve dereotunu üstüne serpin.
-
Terbiye için yumurta sarılarını, unu, limon suyunu ve suyu iyice çırpın.
-
Kaynamakta olan kuzu kapamanın suyundan bir kepçe ekleyip tekrar karıştırın; terbiyeyi yemeğin içine katarak bir taşım kaynatın ve ateşten alın.
İpuçları
Kereviz kökünü doğrar doğramaz limonlu suya atın, yoksa kararır. Terbiyeyi sıcak suyla ılıtmadan eklerseniz yumurta kesilir.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.