Teşrube
4 kişilik
1 sa 30 dk
Orta
Teşrube
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 1 kilogram kemikli kuzu eti
- 4-5 adet patlıcan
- 1 adet soğan · buyuk
- 1 adet pide ekmeği
- 2 su bardağı yoğurt
- 3 diş sarımsak
- 3 su bardağı kızartma yağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Kuzu etlerini rendelenmiş soğan, tuz ve karabiber ile terbiye yapıp bir gece bekletin.
-
Daha sonra tamamen soyulmuş patlıcanları ve kuzu etlerini bol yağda kızartın.
-
Geniş bir tencereye kızartılmış olan patlıcan ve etleri koyun.
-
Üstünü geçecek kadar su ekleyip 30 dakika kadar pişirin.30 dk
-
Sarımsağı dövüp yoğurda karıştırın.
-
Servis tabağına küçük küçük kesilmiş pide parçalarından koyun.
-
Üzerine sarımsaklı yoğurttan ekleyin.
-
Patlıcan, et ve biraz da yemeğin suyundan ekleyerek servis yapın.
İpuçları
Et bir gece soğanlı terbiyede bekliyor; soğanın suyu eti yumuşatıyor. Bu süre pişirme süresine dahil değil. Patlıcan ve et önce kızartılıp sonra suda pişiyor: kızartma tadı böyle kalıyor. Pide parçaları en alta, yoğurt ortaya, yemeğin suyu en üste geliyor; suyun pideyi ıslatması gerekiyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.