Trabzon Burmalısı
20 kişilik
1 sa 30 dk
Zor
Trabzon Burmalısı
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- yarım çay bardağı yoğurt
- 2 su bardağı su
- 5 su bardağı un · hamurun alacağı kadar
- yarım kilogram ve fındık · kavrulmus, dovulmus
- yarım kilogram nişasta
- 200 gram tereyağı
- 1 kilogram toz şeker · şerbeti için
- 6 su bardağı su · şerbeti için
- yarım adet limonun suyu · şerbeti için
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Önce yumurta, su, yoğurt ve zeytinyağını karıştırıp un katın.
-
En az 15 dakika yoğurun.15 dk
-
Hamuru ceviz büyüklüğünde yumaklar haline getirip 2 saat dinlendirin.120 dk
-
Dinlenen hamuru tahta sofra üzerinde açın.
-
Açılan hamuru ikiye katlayın.
-
İçine dövülmüş fındık serpin.
-
Geniş yerinden çubuğa sarın ve elle hafif büzün.
-
Çubuktan çıktıktan sonra istenilen büyüklükte kesip tepsiye dizin.
-
Tereyağını eritip üzerine dağlayın.
-
Kızgın fırında hafifçe pembeleşinceye kadar pişirin.
-
Soğuduktan sonra hazırlanan sıcak şerbetle ballandırın.
-
Soğuk olarak servise sunun.
İpuçları
Hamurun kıvamı kulak memesi yumuşaklığında olmalı; un bu yüzden sabit ölçüyle değil azar azar ekleniyor. Yumaklar İKİ SAAT dinleniyor, bu süre pişirmeye dahil değil — dinlenmeyen hamur açılırken yırtılıyor. Hamur bir çubuğa sarılıp ELLE BUZULUYOR; burmanın kıvrımları buradan geliyor. Tatlı SOGUK, şerbet ise SICAK olarak buluşuyor ve tatlı soğuk sunuluyor. Kaynağın listesinde yarım kilo nişasta var ama hiçbir adım onu kullanmıyor; hamuru açarken tezgâha serpmek için kullanabilirsiniz.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.