Uludağ Tatlısı
Uludağ Tatlısı
Malzemeler
- 1 kilogram kestane
- 750 gram toz şeker
- 8 adet yumurta
- 50 gram Antep fıstığı
- 50 gram meyve şekerlemesi
- 2 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilya
- yetecek kadar su
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Kestaneyi yıkayıp dış kabuklarını soyun.
-
Kabukları soyulan kestaneyi bol suyla ateşe koyun.
-
İç kabukları soyulmaya başlayınca ateşten alın.
-
İç kabuklarını da soyup tekrar üzerini örtecek kadar suyla ateşe koyun.
-
1 fincan suyu kalınca ve kestaneler yumuşayınca 500 gram şekeri üzerine dökün.
-
Şekerle beraber suyunu çekinceye kadar kaynatın.
-
Suyunu çekince alıp vanilya koyup soğutun.
-
3 yumurta, 3 çorba kaşığı şeker ve 3 çorba kaşığı undan yuvarlak kalıba dökülecek bir kek hazırlayın.
-
Kek hazırlanınca yuvarlak bir servis tabağına koyun.
-
Kekin üzerine kestaneleri seyrek telli elek veya kalburdan geçirerek pandispanyanın üzerine dağ şekli verin.
-
250 gram şeker ve 5 yumurta akından krem şanti taklidi hazırlayın.
-
Krem şanti taklidini torbaya koyup kestanelerin üzerini tamamen kremle kapatın.
-
Krem donunca üzerini fıstık ve meyve şekerlemesi ile zevkinize göre süsleyin. Afiyet olsun.
Kestane İKI KEZ haşlanıyor ve kabukları AYRI AYRI soyuluyor: dış kabuk çiğken, iç kabuk ilk haşlamadan sonra. İkinci haşlamada su BIR FINCANA düşünce şeker ekleniyor; kestane artık şekerle birlikte suyunu çekiyor. Kestane EZILMIYOR, SEYREK TELLI ELEKTEN geçiriliyor ve kekin üzerine dağ gibi yığılıyor — tatlının adı bu görüntüden geliyor, krem şanti de karı temsil ediyor. Krem şanti TAKLIDI: gerçek krema değil, şeker ve yumurta AKINDAN yapılıyor. ⚠️ Malzeme listesi 750 gram şeker veriyor ve adımlar 500 + 250 gram kullanıyor, ama kek için ayrıca üç çorba kaşığı şeker daha istiyor. ⚠️ Liste iki çorba kaşığı un veriyor, kek adımı üç çorba kaşığı istiyor. ⚠️ Sekiz yumurtanın beş SARISI artıyor; kaynak onların ne olacağını yazmamış. ⚠️ Kek için fırın derecesi ve süresi verilmemiş.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.