Viyana Gulaşı (Wiener Saftgulasch)
4 kişilik
2 sa 30 dk
Kolay
Viyana Gulaşı (Wiener Saftgulasch)
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- yarım kilogram dana eti
- 4 adet soğan
- 3 yemek kaşığı kırmızı tatlı toz biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 diş sarımsak
- yarım litre su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Soğanları ince ince doğrayarak kavurun.
-
Büyük kareler halinde kesilmiş etleri ve toz biberi ekleyerek kavurmaya devam edin.
-
Daha sonra suyu, domates salçasını, ezilmiş ya da rendelenmiş sarımsağı ve tuzu ekleyin.
-
2 saat orta ateşte pişirin.120 dk
İpuçları
Soğan et kadar çok: dört soğan yarım kilo ete gidiyor ve iki saatlik pişmede eriyip sosu kuruyor. Toz biber etle birlikte YAGDA kavruluyor, suya atılmıyor; rengi ve tadı böyle açılıyor. Patates püresiyle sunuluyor. Kaynak "diğer baharatlar" diye bir ifade kullanıyor ama hangileri olduğunu söylemiyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.