Yağlı Köfte
8 kişilik
45 dk
Orta
Yağlı Köfte
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 500 gram köftelik bulgur · ince
- 1 adet baş soğan · buyuk
- 1-2 adet domates
- 4-5 diş sarımsak
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet kırmızı biber · taze
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı yenibahar
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/2 yemek kaşığı tatlı toz biber
- 1 yemek kaşığı sade yağ · yoksa margarin
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 4 adet yaprak marul · servis için
- 1/2 demet maydanoz · servis için
- 1 demet tere · servis için
- 4 adet turp · servis için
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Yayvan bir kaba köftelik bulguru koyun.
-
Soğanı, sarımsağı, yeşil ve taze kırmızı biberleri doğrayın.
-
Domateslerin kabuğunu soyup küp küp doğrayın; bir kısmını köftenin üzerine atın.
-
Yağlar hariç diğer malzemeyi ilave ederek yoğurun.
-
Köfte yoğrulurken suyu çekildikçe kalan domatesi ilave edin.
-
Bulgur yumuşayıp yenecek kıvama gelince yağları ilave edin. Sonunda tuzunu kontrol edin; yumuşaklığı az bulursanız biraz su koyarak kıvamlandırın.
-
Çiğ köfte gibi avuç içinde sıkarak şekil verin.
-
Marul, maydanoz, tere ve turpla süsleyerek servis yapın.
İpuçları
Bulguru suyla değil domatesin kendi suyuyla yumuşatmak köftenin tadını belirler; su ancak son çare olarak eklenir. Yağları en sonda katın, erken eklenirse bulgur su çekmez.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.