Yer Fıstığı Soslu Yengeç Böreği

Name: Yer Fıstığı Soslu Yengeç Böreği
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 4 kişilik
Ingredients: 100 gram lahana; 100 gram havuç; 50 gram soya filizi; 100 gram soğan; 115 gram yengeç eti; 10 gram pirinç sirkesi; 10 gram soya sosu; 10 adet yufka; 1 adet yumurta akı; 3 yemek kaşığı sıvı yağ; 40 gram yer fıstığı ezmesi; 13 gram pirinç sirkesi; 10 gram soya sosu; 1 adet soğan; 10 gram susam yağı

4 kişilik 1 sa 5 dk Zor

Deniz Ürünlü

Yer Fıstığı Soslu Yengeç Böreği

Malzemeler

Porsiyon 4 kişi

100 gram lahana · jülyen
100 gram havuç · ince kıyılmış
50 gram soya filizi
100 gram soğan · jülyen, harca, taze
115 gram yengeç eti
10 gram pirinç sirkesi
10 gram soya sosu
10 adet yufka · 20x20 ebadında kesilmiş
1 adet yumurta akı
3 yemek kaşığı sıvı yağ
40 gram yer fıstığı ezmesi · sosu için
13 gram pirinç sirkesi · sosu için
10 gram soya sosu · sosu için
1 adet soğan · sosu için, sadece yeşil kısmı doğranmış, taze
10 gram susam yağı · sosu için

Nasıl yapılır?

Mutfak modunda aç

Sote tavasında az sıvı yağla lahanaları marine edin.
Kızgın tavada soteleyin.
Havuç, soya filizi ve taze soğanı ekleyip 1 dakika soteleyin.
1 dk
Yengeç eti, sirke ve soya sosunu ekleyin.
Et iyice ısınana dek 30 saniye kadar kavurun.
Ateşten alıp buzdolabında bekletin.
Fırını 200 dereceye getirin.
Böreği hazırlamak için yufkayı bir ucu size doğru olacak şekilde düz bir zemine yayın.
Hazırladığınız iç malzemeden 25-30 g kadarını yufkanın yarısına gelecek kadar yayın.
Yufkanın size yakın olan ucunu harcın üzerine kapatın.
Diğer yufka kenarlarını çırpılmış yumurta aklarıyla sıvayın.
İki yanını hafifçe kapayın.
Yufkaları rulo şeklinde sarın.
Üstte kalan yufka ucuna yumurta sürüp kapatın.
Böreklerin üstüne çok az sıvı yağ dökün.
Nar gibi olana dek 25-30 dakika fırında kızartın.
30 dk
Sos için bütün sos malzemelerini bir kapta iyice karıştırın.
Sosu böreklerin yanında servis yapın.

İpuçları

Harç sarılmadan ONCE buzdolabında soğuyor; sıcak harç yufkayı ıslatıp yırtıyor. Yengeç eti en son giriyor ve yalnızca 30 saniye kavruluyor — uzun pişince lifleniyor. Yufkanın kenarları yumurta akıyla sıvanıyor, yumurta akı burada yapıştırıcı. Börekler kızartılmıyor, üstüne çok az yağ dökülüp fırında kızartılıyor. Sos pişirilmiyor, beş malzeme çiğ olarak karıştırılıp yanında sunuluyor. Taze soğanın yüz gramı harca, bir adedinin yeşil kısmı sosa giriyor.

Kaydet

Bunu yaptın mı?

Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.

Puan vermek için giriş yap