Yoğurt Soslu ve Cevizli Saray Köftesi
6 kişilik
1 sa 25 dk
Orta
Yoğurt Soslu ve Cevizli Saray Köftesi
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 600 gram köftelik dana kıyma
- 1 kahve fincanı su
- 2 su bardağı ufalanmış bayat ekmek içi
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı çekilmiş ceviz
- 1 kahve fincanı dolmalık fıstık
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı zeytinyağı · kızartma için
- 300 gram yoğurt · dereotlu yoğurt sos için, suzme
- yarım demet dereotu · dereotlu yoğurt sos için
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Kıymayı tencereye alıp suyu ekleyin.
-
Orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
-
Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
-
Yumurtaları bir kaba kırıp çırpın.
-
Kıymaya ekmek içi, yumurta, ceviz, dolmalık fıstık, karabiber ve tuz ekleyip yoğurun.
-
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
-
Köfteleri una bulayın.
-
Eleğe alıp sallayarak üzerlerindeki fazla unu silkeleyin.
-
Zeytinyağını tavaya alıp ısıtın.
-
Köfteleri ekleyip tavayı arada bir sallayarak kızartın.
-
Köfteleri kevgirle alıp kâğıt havlu üzerine çıkarın.
-
Dereotlu yoğurt sos için dereotunu temizleyip kıyın.
-
Yoğurda dereotunu ekleyip çırpın.
-
Köfteleri servis tabaklarına paylaştırıp üzerine yoğurt sosu gezdirin ve servis yapın. Afiyet olsun.
İpuçları
Harç ÇİĞ kıymayla değil PİŞMİŞ kıymayla kuruluyor: kıyma bir fincan suyla, suyunu çekene kadar pişirilip SOGUTULUYOR. Köfteler una bulandıktan sonra ELEĞE ALINIP SALLANARAK fazla unu silkeleniyor — bu adım atlanırsa un tavada yanıyor. Tava kızartma boyunca ARADA BİR SALLANIYOR, köfteler çevrilmiyor. Kızaran köfteler KEVGİRLE alınıp kâğıt havluya çıkarılıyor. Yoğurt sosu pişirmeye girmiyor, servis sırasında üzerine geziyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.