Yufkalı Saç Kebabı
4 kişilik
1 sa 35 dk
Orta
Yufkalı Saç Kebabı
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 1 kilogram koyun butundan orta yağlı kuşbaşı et
- 4 adet soğan · dogranmis
- 5 adet halka sivri biber · dogranmis
- 4 adet küp küp domates · dogranmis
- yarım demet dereotu · kiyilmis
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
- yarım kilogram un
- 1 su bardağı soğuk su
- tuz
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Saça veya tavaya eti, yağı ve soğanı koyup etler suyunu çekinceye kadar pişirin.
-
Sivri biberleri ekleyip biraz karıştırın.
-
Domatesleri ilave ederek biraz daha karıştırın.
-
Sıcak suyu, baharatları ve dereotunu ekleyip kaynamaya bırakın.
-
Kapağını kapatarak servise sunmadan önce 10 dakika dinlendirin.10 dk
-
Un, soğuk su ve tuzu iyice çırpın.
-
Yarım saat dinlendirin.
-
Sacı biraz tereyağla yağlayın.
-
Bir kepçe bulamaçtan saça dökün.
-
Tavayı sallayarak bulamacı yayın.
-
Altını üstünü pişirin.
-
Servis tabağına alın.
-
Yufkaların arasına saç kebabını koyarak servise sunun. Afiyet olsun.
İpuçları
Yemeğin "yufka"sı HAZIR yufka değil: un, soğuk su ve tuzdan çırpılan bulamaç sacta ince ince pişirilerek yerinde yapılıyor. Et SUSUZ başlıyor ve kendi suyunu çekinceye kadar soğanla pişiyor; sıcak su ancak biber ve domatesten sonra giriyor. İKI AYRI SU var ve karıştırılmamalı: SICAK su yemeğe, SOGUK su bulamaca. Baharatlar (kimyon, tarçın, kekik) suyla birlikte en sonda giriyor. ⚠️ Bulamaç yarım saat dinleniyor ve kaynak onu yemek piştikten sonra hazırlatıyor; bulamacı en başta çırpıp dinlendirmeye bırakırsanız beklemek zorunda kalmazsınız.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.