Zanzarelli
8 kişilik
45 dk
Orta
Zanzarelli
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 2 litre tavuk suyu
- 8 adet yumurta
- 200 gram parmesan
- 6 dilim bayat ekmek veya 100 g galeta unu
- 1 tutam safran
- yarım çay kaşığı tarçın
- yarım çay kaşığı zencefil
- yarım çay kaşığı muskat
- yarım çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Yumurtaları çırpın.
-
İçine rendelenmiş ekmeği (veya galeta ununu) ve peyniri ekleyerek karıştırın.
-
Tavuk suyunun içine safran atıp su altın rengini alıncaya kadar kaynatın.
-
Üzerinde oluşan köpükleri alın.
-
Hazırlanan karışımı bir kerede dökün.
-
Kısık ateşte, suyu biraz azalana kadar pişirin.
-
Ateşten alarak üzerine baharatları ekleyin.
-
Servis yapın.
İpuçları
Yumurtalı karışım BIR KEREDE dökülüyor; azar azar dökülürse yumurta dağılıp çorbayı bulandırıyor. Safran tavuk suyuna baştan giriyor ve su ALTIN RENGINI alana kadar kaynatılıyor. Baharatlar ateşten alındıktan SONRA ekleniyor, pişerken konursa kokuları uçuyor. On dördüncü yüzyıl mutfağından gelen bir tarif.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.