Zencefilli Elma Pastası
Zencefilli Elma Pastası
Malzemeler
- 10 kahve fincanı un
- 40 gram yaş maya
- 2 çay bardağı süt
- yarım su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 100 mililitre süt kreması
- 750 gram ekşi elma
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- yarım su bardağı hindistan cevizi
- 2 kahve fincanı Şam fıstığı · kiyilmis
- 40 gram zencefil
- 2 yemek kaşığı un · açmak için
- 1 yemek kaşığı yağ · kabı yağlamak için
- 50 gram şeftali jölesi
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Unu bir kaseye alıp ortasını çukurlaştırın.
-
Mayayı ufalayıp yarım çay bardağı süt ve 1 yemek kaşığı şekerle çukura koyun, bir miktar unla karıştırın.
-
Üzerini kapatıp 30 dakika sıcak ortamda bekletin.30 dk
-
Bekleme süresinin sonunda, kalan hamur malzemelerini de ilave edip yoğurun.
-
Üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.30 dk
-
Fırını 175 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın.
-
Zencefili bir bardak suyla kaynatıp suyunu saklayın.
-
Sonra küçük küpler halinde doğrayın.
-
Elmaları soyup rendenin iri tarafı ile rendeleyin.
-
Kararmaması için üzerine hemen limon suyu gezdirin.
-
Bir kasede rendelenmiş elmaları hindistan cevizi ve kıyılmış Şam fıstığıyla karıştırın.
-
Zencefilin içinde piştiği sudan 2 yemek kaşığı kadar alıp zencefille birlikte elmalı karışıma ilave edin.
-
Hamuru bir kez daha yoğurup unlanmış düz bir zeminde yarım cm kalınlığında, dikdörtgen şeklinde açın.
-
Üzerine iç malzemeyi yayın ve uzun kenarından rulo şeklinde sarın.
-
Ruloyu 10 dilim çıkacak şekilde kesin.
-
Kelepçeli yuvarlak bir kek kalıbını yağlayın.
-
Ruloları kesim yerleri üste gelecek şekilde kalıba yerleştirin.
-
Önceden ısıtılmış fırında 40 dakika kadar pişirin.40 dk
-
Jöleyi paketin üzerindeki tarife göre hazırlayıp fırından çıkan pastanın üzerine sürün.
-
Soğumasını bekleyip kalıptan çıkarın.
-
Servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serpin.
Maya önce ayrı mayalandırılıyor: unun ortası çukurlaştırılıp maya, yarım çay bardağı süt ve bir kaşık şekerle oraya konup 30 dakika sıcak ortamda bekliyor; sonra kalan malzemeler katılıp 30 dakika daha dinleniyor. Bu süreler pişirmeye dahil değil. Zencefil hem TANE hem SU olarak kullanılıyor: bir bardak suyla kaynatılıp suyu saklanıyor ve o sudan iki kaşık elmalı karışıma giriyor. Elmalar rendenin İRİ tarafıyla rendelenip HEMEN limon suyu gezdiriliyor, yoksa kararıyor. Hamur dikdörtgen açılıp UZUN KENARDAN rulo sarılıyor ve dilimler KESİM YERLERİ ÜSTE GELECEK şekilde kalıba diziliyor. Jöle pasta fırından çıkarken, sıcakken sürülüyor. Zencefil bulmakta zorlanırsanız yerine toz tarçın veya çubuk tarçın da kullanabilirsiniz. Kelepçeli kalıp gerekiyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.