Zeytinli Tavuk
4 kişilik
1 sa 15 dk
Orta
Zeytinli Tavuk
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 1 adet bütün tavuk · 1 kg 100 g ağırlığında
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 adet soğan · yarım halka şeklinde kesilmiş, buyuk, kuru
- 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı toz zencefil
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 1 tutam safran · 1 çorba kaşığı sıcak suda ıslatılmış
- 5 adet soğan · kıyılmış, taze
- 15-20 adet siyah ve yeşil zeytin
- yarım adet limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Büyük bir tencere veya tavada zeytinyağını kızdırın.
-
Tavuğu iki tarafı da hafifçe kızarıncaya kadar kızartın.
-
Kuru soğan, sarımsak, zencefil, toz kırmızı biber, salça, tuz ve karabiberi ekleyin.
-
Orta ateşte kızartmaya devam edin.
-
Islatılmış safranı ve tavuk suyunu tenceredeki tavuğa ilave edin.
-
Orta ateşte 30 dakika kadar üstü kapalı olarak pişirin.30 dk
-
Kıyılmış taze soğanları ekleyin.
-
Tavuk iyice pişene ve sos suyu yarım su bardağı kalacak şekilde çekene kadar 15 dakika pişirin.15 dk
-
Zeytinleri ve limon suyunu ilave edip 5 dakika daha pişirin.5 dk
-
Tavuğu tencereden alıp servis tabağına yerleştirin.
-
Zeytinli sosu üzerine dökerek servis yapın.
İpuçları
Safranı sıcak suda ıslatmak rengini ve kokusunu çıkarıyor; kuru kuru atılırsa ikisi de sosa geçmiyor. Sosu yarım bardak kalana kadar çektirmek şart, yoksa zeytin ve limon tadı dağılıyor. Zeytinler en sonda giriyor: uzun pişerse acılaşıyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.