Zeytinyağlı Sebzeli Biber
4 kişilik
50 dk
Kolay
Zeytinyağlı Sebzeli Biber
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 1 adet patlıcan
- 3-4 adet kabak
- 2 adet kırmızı biber
- 1 adet sarı biber
- 1 adet yeşil biber · dolmalık
- 2 adet soğan
- 4 adet domates · orta boy
- 3 diş sarmısak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- tuz
- karabiber
- 1 adet kesme şeker
- yarım demet maydanoz · kiyilmis
- yarım demet fesleğen
- yetecek kadar tuzlu su · patlıcanı bekletmek için
- yarım çay bardağı ılık su · gerekirse
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Patlıcanı alaca biçiminde soyup 1 santimetre kalınlığında halka şeklinde doğrayın.
-
Tuzlu suda 15 dakika bekletin.15 dk
-
Kabak ve biberleri halka şeklinde doğrayın.
-
Soğanları küp şeklinde kesin.
-
Domateslerin kabuklarını soyup ufak ufak doğrayın.
-
Sarmısakları da ayıklayıp küçük küçük kesin.
-
Bir tencerede zeytinyağını hafifçe kızdırın.
-
Suyunu iyice sıkıp kuruladığınız patlıcan, kabak, biber, soğan ve sarmısağı ekleyip hafifçe kavurun.
-
Domates, tuz, karabiber ve şekeri ilave edin.
-
Ateşin altını hafifçe kısarak sebzeler yumuşayıp yağında kalana kadar pişirin.
-
Eğer suyu kalmamışsa yarım çay bardağı ılık su ilave edebilirsiniz.
-
Ocaktan indireceğinize yakın maydanoz ve fesleğeni de ilave edip 5 dakika daha pişirin.5 dk
-
Ilık veya soğuk olarak servis yapın. Afiyet olsun.
İpuçları
Patlıcan İKI KEZ hazırlanıyor: ALACA soyuluyor (yer yer kabuğu bırakılıyor, dağılmasını önlüyor) ve tuzlu suda ON BEŞ DAKIKA bekletiliyor, sonra SUYU SIKILIP KURULANIYOR — ıslak patlıcan yağı sıçratır. Üç ayrı renkte biber kullanılıyor ve yeşil biber DOLMALIK olanı. Kesme şeker domatesin ekşiliğini dengeliyor. Ölçüt sebzelerin YUMUSAYIP YAGINDA KALMASI; su ancak suyu kalmadıysa ekleniyor. Maydanoz ve fesleğen pişirmenin sonunda, son beş dakikada giriyor. Yemek sıcak değil ILIK ya da SOGUK servis ediliyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.