Zırbaç
6 kişilik
3 sa 30 dk
Zor
Zırbaç
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 10 adet koyun ya da keçi paçası
- 8 su bardağı su
- 10 diş sarımsak
- 1 gram zerdeçal
- 2,5 yemek kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Paçaları iyice yıkayıp temizleyin ve üzerlerindeki kılları ateşte alazlayın.
-
Paçaları 8 bardak su, tuz ve karabiberle birlikte, etler kemikten ayrılacak kıvama gelene kadar kaynatın.
-
Paçalar pişince etlerini kemiklerinden ayırın ve suyunu süzün.
-
Ayıklanmış paçaları zerdeçalla birlikte tekrar tencereye koyup süzülmüş suyla bir kez daha kaynatın.
-
Bu arada sarımsakları iyice dövüp sirkeyle karıştırın.
-
Zırbacı ateşten indirin ve sirkeli sarımsakla karıştırın.
-
Sıcakken kaselere boşaltıp oda sıcaklığında soğumaya, sonra buzdolabında donmaya bırakın.
-
Servisten önce kaseleri ılık suda hafifçe ısıtın ve tabaklara baş aşağı çevirerek çıkarıp servis yapın.
İpuçları
Zırbaç ateşten indirildikten sonra sıcak da servis edilebilir, ama soğuk zırbacın görünümü çok daha iştah açıcıdır.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.