Ciğer
Ciğer Pakistan Usulü
Ciğer için 4 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 750 gram kuzu ciğeri · ince dilimlenmiş
- 4 diş sarımsak · dövülmüş
- 1 adet limonun suyu
- 100 gram tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara koyun.
-
Orta boy bir kaba sarımsak, tuz, pul kırmızı biber, karabiber ve limon suyunu koyup karıştırın.
-
Ciğerleri bu kaba koyarak bir saat bekletin.
-
Büyük bir tavada tereyağını orta ateşte eritin.
-
Ciğer dilimlerini sık sık çevirerek dört altı dakika kızartın.
-
Delikli kepçeyle ısıtılmış bir servis tabağına alıp sıcak servis edin.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Puan ver, fotoğrafını paylaş Bu tarifi yaptıysan puanını, notunu ve fotoğrafını ekleyebilirsin — giriş yapman yeterli.
Ciğer çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | İtalyan Usulü | Lizbon Usulü | Pakistan Usulü | Viyana Usulü |
|---|---|---|---|---|
| Sarımsak | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Biber | — | — | ✓ | ✓ |
| Dana Ciğeri | — | ✓ | — | ✓ |
| Defne Yaprağı | ✓ | ✓ | — | — |
| Kuzu Ciğeri | ✓ | — | ✓ | — |
| Maydanoz | ✓ | ✓ | — | — |
| Tereyağı | — | — | ✓ | ✓ |
| Arpacık Soğanı | ✓ | — | — | — |
| Domates | ✓ | — | — | — |
| Domates Salçası | ✓ | — | — | — |
| Et Suyu | ✓ | — | — | — |
| Galeta Unu | — | — | — | ✓ |
| Kekik | ✓ | — | — | — |
| Kırmızı Şarap | — | ✓ | — | — |
| Limon | — | — | — | ✓ |
| Limon Suyu | — | — | ✓ | — |
| Mantar | ✓ | — | — | — |
| Margarin | ✓ | — | — | — |
| Salam | — | ✓ | — | — |
| Sirke | ✓ | — | — | — |
| Soğan | ✓ | — | — | — |
| Un | — | — | — | ✓ |
| Yağ | — | ✓ | — | — |
| Yumurta | — | — | — | ✓ |
İtalyan Usulü
Mühürlenen kuzu ciğerinin mantarlı soğan harcı ve domates sosuyla güveçte fırınlandığı tarif.
Bu çeşidi açLizbon Usulü
Dana ciğerinin kırmızı şaraplı terbiyede bekletilip kızartıldığı, üzerine çıtır salam konan Portekiz yemeği.
Bu çeşidi açViyana Usulü
Baharatlı una, yumurtaya ve galeta ununa bulanan dana ciğerinin tereyağında kızartıldığı şnitzel usulü tarif.
Bu çeşidi aç