Ciğer
Ciğer Viyana Usulü
Ciğer için 4 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 750 gram dana ciğeri · ince dilimlenmiş
- 50 gram un
- 1 adet yumurta · hafifçe çırpılmış
- 100 gram galeta unu
- 100 gram tereyağı
- 1 adet limon · dilimlenmiş
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Tuz, karabiber ve kırmızı biberi unla karıştırın.
-
Unu, yumurtayı ve galeta ununu üç ayrı tabağa koyun.
-
Ciğer dilimlerini sırasıyla una, yumurtaya ve galeta ununa batırın.
-
Fazlalığın dökülmesi için silkeleyin.
-
Bir kenarda 30 dakika bekletin.30 dk
-
Büyük bir tavada yağı orta ateşte kızdırın.
-
Yağ kızınca ciğerleri tavaya atın.
-
Her yanını iki üç dakika kızartın.
-
Tavayı ateşten alıp ciğerleri sıcak servis tabağına yerleştirin.
-
Limon dilimleriyle süsleyerek hemen servis edin.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Puan ver, fotoğrafını paylaş Bu tarifi yaptıysan puanını, notunu ve fotoğrafını ekleyebilirsin — giriş yapman yeterli.
Ciğer çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | İtalyan Usulü | Lizbon Usulü | Pakistan Usulü | Viyana Usulü |
|---|---|---|---|---|
| Sarımsak | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Biber | — | — | ✓ | ✓ |
| Dana Ciğeri | — | ✓ | — | ✓ |
| Defne Yaprağı | ✓ | ✓ | — | — |
| Kuzu Ciğeri | ✓ | — | ✓ | — |
| Maydanoz | ✓ | ✓ | — | — |
| Tereyağı | — | — | ✓ | ✓ |
| Arpacık Soğanı | ✓ | — | — | — |
| Domates | ✓ | — | — | — |
| Domates Salçası | ✓ | — | — | — |
| Et Suyu | ✓ | — | — | — |
| Galeta Unu | — | — | — | ✓ |
| Kekik | ✓ | — | — | — |
| Kırmızı Şarap | — | ✓ | — | — |
| Limon | — | — | — | ✓ |
| Limon Suyu | — | — | ✓ | — |
| Mantar | ✓ | — | — | — |
| Margarin | ✓ | — | — | — |
| Salam | — | ✓ | — | — |
| Sirke | ✓ | — | — | — |
| Soğan | ✓ | — | — | — |
| Un | — | — | — | ✓ |
| Yağ | — | ✓ | — | — |
| Yumurta | — | — | — | ✓ |
İtalyan Usulü
Mühürlenen kuzu ciğerinin mantarlı soğan harcı ve domates sosuyla güveçte fırınlandığı tarif.
Bu çeşidi açLizbon Usulü
Dana ciğerinin kırmızı şaraplı terbiyede bekletilip kızartıldığı, üzerine çıtır salam konan Portekiz yemeği.
Bu çeşidi açPakistan Usulü
Kuzu ciğerinin sarımsak, limon ve pul biberli terbiyede bir saat bekletilip tereyağında kızartıldığı tarif.
Bu çeşidi aç