Krem Brule
Krem Brule
Krem Brule için 2 çeşitten biri · en eksiksiz anlatılanı. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 1 kilogram krema
- 10 adet yumurta sarısı
- 250 gram şeker
- 1 paket vanilya
- 4 yemek kaşığı toz şeker · üzerine
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Kremayı vanilya ile kaynatın.
-
Yumurta sarısı ile şekeri çırpın.
-
Kaynayan kremayı yumurtanın içerisine dökün.
-
Karışımı istenilen kâselere dökün.
-
100-120 derecelik fırın ısısında pişirin.
-
Soğumaya bırakın.
-
Servise giderken üzerine az miktarda toz şeker atıp pürmüzle yakın.
Tatlının üzeri şekerin yanmasıyla sert bir karamele dönüşüyor; bu yüzden şeker servise yakın atılıyor, erken yakılırsa karamel yumuşuyor. Kaynayan kremayı yumurtaya azar azar ve karıştırarak dökün, birden dökülürse yumurta pişip topaklanıyor. Fırın ısısı düşük tutuluyor (100-120 derece), yüksek ısıda krema kesiliyor; kaynak söylemiyor ama kâseleri su dolu bir tepsiye oturtmak bunu daha da güvenli kılıyor. Dondurmayla da sunulabilir.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Puan ver, fotoğrafını paylaş Bu tarifi yaptıysan puanını, notunu ve fotoğrafını ekleyebilirsin — giriş yapman yeterli.
Krem Brule çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Krem Brule | Sütlü ve nişastalı, üstü fırında |
|---|---|---|
| Nişasta | — | ✓ |
| Süt | — | ✓ |
Sütlü ve nişastalı, üstü fırında
Yumurta sarısı, şeker, süt, krema, vanilya ve nişastanın benmaride kaynatılmadan koyulaştırıldığı, fırına dayanıklı kaplara paylaştırılıp soğutulduğu ve üzerine toz şeker serpilerek 160 derecede yalnızca üstü kızartılan krem.
Bu çeşidi aç