Muhammara
Muhammara
Muhammara için 2 çeşitten biri · en eksiksiz anlatılanı. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- yarım su bardağı kırmızı biber
- 1 su bardağı ceviz
- 3-4 dilim kızarmış ekmek
- 1 adet limonun suyu
- yarım su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- yarım çay kaşığı acı biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Önce yarım bardak kırmızı biberin üzerine limon suyu ilave edin.
-
Yeterli olmazsa su ile tamamlayın.
-
Kızarmış ekmek ile cevizi robotta çekin.
-
Bu karışımı büyücek bir kâsede limonlu biberle birleştirin.
-
Eğer biber acı ise bu karışıma daha fazla kızarmış ekmek ilave edin.
-
Karışım koyu ise su ilavesiyle macun haline getirin.
-
Tuz, gerekiyorsa acı biber, kimyon ve zeytinyağı ilave edin.
-
Dilim ekmeğin üzerine sürerek servis yapın.
Limon suyu bibere hem doğal rengini veriyor hem acısını bir ölçüde alıyor; bu yüzden biber önce limon suyunda bekletiliyor. Biber çok acıysa kızarmış ekmek artırılarak dengelenebilir. Karışım koyu kalırsa su ekleyerek macun kıvamına getirilir. Kaynak kırmızı biberi bardakla ölçüyor; taze biber değil, biber ezmesi kullanılıyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Puan ver, fotoğrafını paylaş Bu tarifi yaptıysan puanını, notunu ve fotoğrafını ekleyebilirsin — giriş yapman yeterli.
Muhammara çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Muhammara | Tahinli |
|---|---|---|
| Bayat Ekmek İçi | — | ✓ |
| Çekilmiş Ceviz İçi | — | ✓ |
| Ceviz | ✓ | — |
| Ekmek | ✓ | — |
| Karabiber | — | ✓ |
| Kimyon | ✓ | — |
| Maydanoz | — | ✓ |
| Sarımsak | — | ✓ |
| Soğan | — | ✓ |
| Su | ✓ | — |
| Tahin | — | ✓ |
Tahinli
Çekilmiş ceviz içinin ıslatılmış bayat ekmek, ince kıyılmış maydanoz, taze soğan ve ezilmiş sarımsakla karıştırıldığı; zeytinyağı, tahin, limon suyu, tuz, karabiber ve kırmızı toz biber eklenerek çatalla iyice ezildiği ve salata ya da meze olarak servis edilen cevizli ezme.
Bu çeşidi aç