Sebzeli Kebap
Patlıcanlı Sebzeli Kebap
Sebzeli Kebap için 2 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 500 gram kuşbaşı et
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet soğan
- 2 adet sivri biber
- 3-4 adet domates
- 3 adet patlıcan
- 1 adet patates · buyuk
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Patlıcanları alacalı soyup iri küpler halinde doğrayın.
-
Tuzlu suda bekletin.
-
Süzüp kâğıt havlu ile kurulayın.
-
Patates, domates ve soğanların kabuklarını soyun.
-
Soğan ve domatesleri küp küp kesin.
-
Patates ve biberleri iri iri doğrayın.
-
Eti tencereye alıp suyunu salıncaya kadar pişirin.
-
Yarım bardak sıcak su ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
-
Sıvı yağı ekleyip soğan ve biberleri etle birlikte kavurun.
-
Domatesi ekleyip karıştırın.
-
Patates, patlıcan, tuz ve karabiber ekleyip kalan sıcak suyu ilave edin.
-
Kısık ateşte pişirip servis yapın. Afiyet olsun.
Et YAĞSIZ olarak tencereye alınıp kendi suyunu salıyor ve o suyu çekiyor; yağ ancak bundan sonra giriyor — böylece et kendi suyunda yumuşuyor. Patlıcanlar ALACALI (yol yol) soyulup tuzlu suda bekletiliyor ve KÂĞIT HAVLUYLA kurulanıyor; ıslak patlıcan yağı emiyor. Su İKİYE bölünüyor: yarım bardak etin yumuşamasına, kalanı sebzelere. Kaynak son adıma süre yazmamış; sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Puan ver, fotoğrafını paylaş Bu tarifi yaptıysan puanını, notunu ve fotoğrafını ekleyebilirsin — giriş yapman yeterli.
Sebzeli Kebap çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Sebzeli Kebap | Patlıcan, patates ve domatesli |
|---|---|---|
| Baharat Torbası | ✓ | — |
| Bezelye | ✓ | — |
| Biber | — | ✓ |
| Domates | — | ✓ |
| Havuç | ✓ | — |
| Karabiber | — | ✓ |
| Kekik | ✓ | — |
| Kereviz | ✓ | — |
| Kuşbaşı Et | — | ✓ |
| Kuzu Kuşbaşı | ✓ | — |
| Limon | ✓ | — |
| Mantar | ✓ | — |
| Margarin | ✓ | — |
| Patlıcan | — | ✓ |
| Un | ✓ | — |
| Yağ | — | ✓ |
Sebzeli Kebap
Kereviz, bezelye, mantar ve havucun limonlu tuzlu suda diri kalacak şekilde haşlanıp süzüldüğü; patatesle birlikte kızgın yağda kabuk bağlayana kadar kızartıldığı ve kuşbaşı kuzu etinin soğan, un ve tuzla sote edildikten sonra sebzeler, su ve baharat torbasıyla kapağı sıkıca örtülü tencerede ağır ateşte pişirildiği kebap.
Bu çeşidi aç