Simit Kebabı
Simit Kebabı (Naneli)
Simit Kebabı için 2 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 400 gram orta yağlı kıyma
- 200 gram köftelik bulgur
- 3 diş sarımsak
- 1 baş soğan · kuru
- yarım çay kaşığı pul biber
- yarım çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 30 gram çam fıstığı
- tuz
- yetecek kadar ılık su · bulguru ıslatmak için
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Bulguru ayıklayıp yıkayın.
-
Yumuşayıncaya kadar ılık suda bekletin.
-
Yumuşayan bulgur soğuduktan sonra kıymanın üzerine boşaltın.
-
Sarımsakları iyice dövün.
-
Soğanları rendeleyin, suyunu süzün.
-
Diğer baharatlarla birlikte bütün bu malzemeleri kıyma ve bulgurla karıştırın.
-
En son çam fıstığını ekleyerek karıştırın.
-
Ceviz büyüklüğünde köfteler koparak şişlere takın.
-
Kömür ateşinde pişirin. Afiyet olsun.
Kebabın "simit"i KÖFTELIK BULGUR: Antep mutfağında simit bu bulgura verilen addır, fırından çıkan simitle ilgisi yok. Bulgur ÖNCE ıslanıp yumuşuyor, sonra SOGUYUNCA kıymayla birleştiriliyor — sıcak bulgur kıymanın yağını erittiği için harç tutmaz. Rendelenen soğanın SUYU SÜZÜLÜYOR; süzülmezse harç şişte durmaz. Çam fıstığı EN SON ekleniyor, yoğurma sırasında değil; böylece bütün kalıyor. ⚠️ Kaynak kömür ateşindeki pişirme süresini yazmamış.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Puan ver, fotoğrafını paylaş Bu tarifi yaptıysan puanını, notunu ve fotoğrafını ekleyebilirsin — giriş yapman yeterli.
Simit Kebabı çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Simit Kebabı | Naneli |
|---|---|---|
| Bulgur | — | ✓ |
| Fıstık | ✓ | — |
| Ilık Suda Islanmış Siyah Köftelik Simit | ✓ | — |
| Kaşar | ✓ | — |
| Kimyon | ✓ | — |
| Köfte Baharatı | ✓ | — |
| Maydanoz | ✓ | — |
| Nane | — | ✓ |
| Su | — | ✓ |
| Tarçın | ✓ | — |
Simit Kebabı
Ilık suda ıslatılmış siyah köftelik simidin kıymayla, çam fıstığı, dövülmüş sarımsak, rendelenmiş soğan ve baharatlarla yoğrulduğu; kuşbaşından büyük parçalar halinde şişe takılıp ızgarada pişirilen ve üzerine kaşar rendesiyle fıstık içi serpilen kebap.
Bu çeşidi aç