Beyaz Sos
6 kişilik
25 dk
Kolay
2 çeşit
Beyaz Tavuk Sosu
Beyaz Sos için 2 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 2,5 su bardağı kaynar tavuk suyu
- 1 kahve fincanı un
- 1 yemek kaşığı margarin
- 1 çay kaşığı tuz
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Bir tencereye yağı koyup eritin.
-
Orta ateşte unu ekleyin.
-
Karıştırarak 3 dakika kavurun.3 dk
-
Ateşten alın.
-
Tuzu ekleyin.
-
Beş dakika dinlendirin.
-
Sonra karıştırarak tavuk suyunu yedirin.
-
Orta ateşte karıştırarak kaynatın.
-
Ağır ateşte zaman zaman karıştırarak on dakika pişirin.
-
Süzdükten sonra kullanın.
İpuçları
Unu kavurduktan sonra ateşten alıp beş dakika dinlendirmek şart: sıcak roux kaynar suyu bir anda topaklanmadan alıyor. Süzmek sosu ipeksi yapıyor, atlarsanız pütür kalır. Tavuk ve sebze yemeklerinin üzerine dökülür.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Beyaz Sos çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Beşamel — kaynar sütle, süzülerek | Veluté — kaynar tavuk suyuyla, süzülerek |
|---|---|---|
| Süt | ✓ | — |
| Tavuk Suyu | — | ✓ |
Beşamel — kaynar sütle, süzülerek
6 kişilik 25 dk
Margarinde kavrulan una kaynar sütün çırparak yedirildiği, kaynatıldıktan sonra süzülerek kullanılan beşamel sos.
Bu çeşidi aç