Borş Çorbası

Name: Borş Çorbası
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6 kişilik
Ingredients: 3 litre et suyu; 500 gram sığır eti; 100 gram tereyağı ya da margarin; 2 adet pancar; 1 adet kereviz; 1 adet havuç; çeyrek adet lahana; 2 adet soğan; 2 yemek kaşığı domates salçası; 4-5 dal maydanoz; 1 adet defne yaprağı; 1 adet kırmızı biber; 3 diş sarımsak; 1 tatlı kaşığı şeker; 1 yemek kaşığı sirke; 1 yemek kaşığı un; 1 yemek kaşığı tuz; 6 yemek kaşığı yoğurt ya da ekşi krema

6 kişilik 1 sa 15 dk Orta 2 çeşit

Etli klasik Borş Çorbası

Borş Çorbası için 2 çeşitten biri · en eksiksiz anlatılanı. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.

Malzemeler

Porsiyon 6 kişi

3 litre et suyu
500 gram sığır eti · haslanmis
100 gram tereyağı ya da margarin
2 adet pancar
1 adet kereviz · kucuk
1 adet havuç · kucuk
çeyrek adet lahana · kucuk
2 adet soğan · orta boy
2 yemek kaşığı domates salçası
4-5 dal maydanoz
1 adet defne yaprağı
1 adet kırmızı biber
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı şeker
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tuz
6 yemek kaşığı yoğurt ya da ekşi krema · servis için

Nasıl yapılır?

Mutfak modunda aç

Pancarı kibrit biçiminde doğrayın.
Kıyılmış sarımsak, şeker ve sirkeyi katıp renk vermesi için biraz bekletin.
Soğanları 2 mm kalınlığında yarım ay şeklinde; kereviz ve havucu kibrit biçiminde doğrayın.
Lahanayı kaynar tuzlu suda 3-4 dakika haşlayıp iri parçalara bölün.
4 dk
Büyük bir tencerede soğanla yağı hafifçe kavurun.
Havuç, kereviz ve pancarı koyup 2-3 dakika daha kavurun.
3 dk
Un ve salçayı ekleyip 1-2 dakika karıştırın.
2 dk
Et suyunu, haşlanıp doğranmış sığır etini, demet halinde bağlanmış maydanozu, defne yaprağını, kırmızı biberi, doğranmış lahanayı ve tuzu katıp 30 dakika pişirin.
30 dk
Defne yaprağını ve maydanoz demetini çıkarın.
Servis yaparken çorbanın üzerine birer kaşık yoğurt ya da ekşi krema koyun.

İpuçları

Pancarı sirkeyle bekletmek rengin pişerken solmasını engeller; bu adımı atlarsanız çorba kahve rengine döner.

Kaydet

Bunu yaptın mı?

Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.

Puan vermek için giriş yap

Borş Çorbası çeşitleri

Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.

Etli klasik temel Etsiz — pancar ve kök sebze ağırlıklı

Malzeme	Etli klasik	Etsiz — pancar ve kök sebze ağırlıklı
Karabiber	—	✓
Patates	—	✓
Sirke	✓	—
Sığır Eti	✓	—
Un	✓	—

Etsiz — pancar ve kök sebze ağırlıklı

6 kişilik 1 sa 15 dk

Sarımsakla ovulan pancarın salçalı soğan kavurmasına katıldığı, patates, kereviz ve lahanayla pişip yoğurtla sunulan etsiz borş.

Bu çeşidi aç