Borş Çorbası

Name: Borş Çorbası
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6 kişilik
Ingredients: 2 litre et suyu; 2 adet pancar; 2 adet soğan; 250 gram lahana; 2 adet patates; 1 adet kereviz; 1 adet havuç; 3 yemek kaşığı domates salçası; 50 gram margarin; 3 adet defne yaprağı; 1 demet maydanoz sapı; 4-5 diş sarımsak; 1 tatlı kaşığı toz şeker; 1 tatlı kaşığı tuz; yarım çay kaşığı karabiber; yarım çay kaşığı kırmızı biber; 6 yemek kaşığı yoğurt ya da ekşi krema

6 kişilik 1 sa 15 dk Orta 2 çeşit

Pancarlı Borş Çorbası

Borş Çorbası için 2 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.

Malzemeler

Porsiyon 6 kişi

2 litre et suyu
2 adet pancar · buyuk
2 adet soğan · buyuk
250 gram lahana
2 adet patates · orta boy
1 adet kereviz · orta boy
1 adet havuç
3 yemek kaşığı domates salçası
50 gram margarin
3 adet defne yaprağı
1 demet maydanoz sapı
4-5 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
yarım çay kaşığı karabiber
yarım çay kaşığı kırmızı biber
6 yemek kaşığı yoğurt ya da ekşi krema · servis için

Nasıl yapılır?

Mutfak modunda aç

Et suyunu kaynamaya bırakın, kaynayınca altını kapatın.
Pancarların kabuklarını soyup kibrit çöpü inceliğinde doğrayın ve cam bir kâseye alın.
Sarımsakları tuzla dövüp macun haline getirin; pancarlara katıp ovaladıktan sonra bir kenara ayırın.
Soğanı ince kıyıp margarinle kavurun.
Soğanlar pembeleşince salçayı ilave edin ve salça kokusu gidene kadar kavurmaya devam edin.
Pancarları ekleyip ateşi kısın; pancarlar yumuşamaya başlayana kadar kısa süre pişirin.
Hazırladığınız et suyunu bu karışıma ilave edin.
Küp doğranmış havuç, kereviz ve patatesi, doğranmış lahanayı, defne yapraklarını, şekeri ve bağlanmış maydanoz sapını ekleyin.
Tuz, karabiber ve kırmızı biberi atıp sebzeler yumuşayana kadar kaynatın.
Servisten önce maydanoz sapını ve defne yapraklarını çıkarın.
Her tabağa bir-iki çorba kaşığı çırpılmış yoğurt ya da ekşi krema koyarak servis edin.

İpuçları

Pancarı plastik kapta bekletmeyin, kabı boyar; cam kâse kullanın. Pancarları kavururken fazla yumuşatmayın, çorbada pişmeye devam edecekler.

Kaydet

Bunu yaptın mı?

Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.

Puan vermek için giriş yap

Borş Çorbası çeşitleri

Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.

Etli klasik temel Etsiz — pancar ve kök sebze ağırlıklı

Malzeme	Etli klasik	Etsiz — pancar ve kök sebze ağırlıklı
Karabiber	—	✓
Patates	—	✓
Sirke	✓	—
Sığır Eti	✓	—
Un	✓	—

Etli klasik

6 kişilik 1 sa 15 dk

Sirke ve şekerle bekletilen pancarın haşlanmış sığır eti, lahana ve kök sebzelerle et suyunda pişirildiği, yoğurtla sunulan klasik borş.

Bu çeşidi aç