Bumbar Dolması
Pirinçli — naneli salçalı iç, terbiyeli suda pişen Bumbar Dolması
Bumbar Dolması için 2 çeşitten biri · en eksiksiz anlatılanı. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- İç Malzemesi
- 1 kilogram bumbar · koyun ince bağırsağı
- 2 su bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı nane
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Terbiye Malzemesi
- 1 yemek kaşığı tuz
- 5 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 çay kaşığı nane
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Bir kapta pirinç, nane, biber salçası, pul biber, karabiber ve tuzu karıştırın.
-
Ayrı bir kapta bumbarları tuzlu suda ters yüz ederek iyice temizleyin.
-
Temizlediğiniz bumbarların içine hazırladığınız harcı doldurun.
-
Bumbarların dış yüzeyini bir kez daha tuzlu suyla yıkayın.
-
Terbiye malzemelerinin hepsini bir tencerede karıştırın.
-
Tencerenin içine bumbarları yerleştirin.
-
Bir saat pişirin.
-
Sıcak servis edin.
Bağırsağı ters yüz ederek tuzlu suda temizlemek şart; bu adımı eksik yaparsanız yemek yenmez. Harcı doldururken bağırsağı tepeleme doldurmayın, pirinç pişerken şişip patlatır. Terbiye suyundaki nane ve tereyağı kokuyu dengeliyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Bumbar Dolması çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Pirinçli — naneli salçalı iç, terbiyeli suda pişen | Akciğerli — huniyle doldurulup haşlanan, sarımsaklı sosla |
|---|---|---|
| Akciğer | — | ✓ |
| Biber | ✓ | — |
| Biber Salçası | ✓ | — |
| Bumbar | ✓ | — |
| Koyun Bağırsağı | — | ✓ |
| Nane | ✓ | — |
| Sarımsak | — | ✓ |
| Soğan | — | ✓ |
| Tereyağı | ✓ | — |
| Zeytinyağı | — | ✓ |
Akciğerli — huniyle doldurulup haşlanan, sarımsaklı sosla
Koyun bağırsağının akciğer, rendelenmiş soğan ve pirinç harcıyla huni yardımıyla doldurulduğu, iğneyle delinip kaynar suda haşlandığı ve sarımsaklı zeytinyağlı sosla sunulduğu dolma.
Bu çeşidi aç