Çiğ Köfte
8 kişilik
1 saat
Orta
2 çeşit
Kıymalı Çiğ Köfte
Çiğ Köfte için 2 çeşitten biri · en eksiksiz anlatılanı. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 500 gram köftelik bulgur
- 500 gram dana kıyması · iki kez çekilmiş
- 1 su bardağı sıcak su
- 2 adet soğan · orta boy
- 2 adet domates
- 1 demet maydanoz
- yarım demet soğan · taze
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı acı pul biber · isteğe bağlı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet soğan · garnitür için
- yarım demet maydanoz · garnitür için
- 2 yemek kaşığı sumak · garnitür için
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı · garnitür için
- 1 çay kaşığı tuz · garnitür için
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Köftelik bulguru derin bir kaba alın.
-
Bir su bardağı sıcak suyla ıslatıp 25-30 dakika bekletin.30 dk
-
Kıymayı, ince doğranmış soğanları, domatesi, baharatları ve salçaları katıp iyice yoğurun.
-
Ara sıra su ekleyerek yoğurmayı sürdürün.
-
Bulgur iyice yumuşayınca kıyılmış maydanozu ve taze soğanı ekleyip karıştırın.
-
Avucunuzu ıslatarak köftelere şekil verin.
-
Garnitür için soğanı piyazlık doğrayın.
-
Sumak, tuz ve zeytinyağıyla ovup kıyılmış maydanozu karıştırın.
-
Köfteleri sumaklı soğanla servis edin.
Çiğ Köfte çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Kıymalı | Patatesli |
|---|---|---|
| Biber Salçası | ✓ | — |
| Dana Kıyması | ✓ | — |
| Domates | ✓ | — |
| Domates Salçası | ✓ | — |
| Karabiber | ✓ | — |
| Patates | — | ✓ |
| Su | ✓ | — |
| Sumak | ✓ | — |
| Yaprak Yeşillik | — | ✓ |
Patatesli
6 kişilik 1 sa 40 dk
Etsiz çiğ köfte: haşlanmış patates püresinin kaynar suda şişirilmiş ince bulgurla yoğrulması.
Bu çeşidi aç